中国茶叶发展研究院专家认为,造成泡茶起泡的原因有三。一种是茶皂素引起的。第二个是因为茶的形状。三是茶叶多。
但可以肯定的是,茶叶的起泡与茶叶的品质没有关系。这是因为茶叶中所含的茶皂素具有很强的起泡能力。但对其色、香、味、质无影响,不能用于鉴安吉白茶广告别其品质。
