菊花的加工比较简单。10月底,采摘鲜花,花朵洁白饱满,蒸干成品。其中,大花、白色、金黄色雄蕊的效果最好,灰褐色雄蕊、黄褐色花瓣的效果较差。对于成品菊花的保鲜,最重要的是保持花的干燥,水分含量在7%以下,花瓣可以用手捻碎。因此,受潮者应及时晾干,防止霉变和螨虫滋生。
市面上的菊花茶,除了上述菊花外,还采用从菊花中提取的成分,再加入糖、淀粉、奶粉等菊花系列食品如菊花水晶、菊花可乐等。
