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首先,不同的茶应该区别对待,因为不同的茶有不同的品种和生产方法,以及不同的酿造方法。中国的茶分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、红茶、红茶和绿茶。不管是哪种茶,都属于这六类!
首先,绿茶(如西湖龙井、碧螺春)属于非发酵芽茶。叶子很嫩,所以酿造时水温不要太高。适宜在70-90℃之间,茶叶的量应为容器的1/5-1/8,第一次是洗热茶杯,不可饮用,第二次是5秒,第三次是10秒,以此类推,可连续冲泡3-5次。喝茶安吉白茶市场价时味道鲜美,具有清热降火、提神养眼、抗电脑辐射等功能。
白茶和黄茶(如寿梅和君山银针)属于轻发酵芽茶。它们的性质与绿茶相似,酿造方法也相似。
红茶和红茶(如云南滇红和普洱)属于完全发酵茶的范畴。本品性质温和,适合老年人及身体虚弱者食用。它们具有温胃润肠、减肥解毒、降血脂、便秘等功能。红茶也可以用牛奶酿造,味道独特。冲泡时,茶叶放在容器的1/5-1/10中。用于90-100℃沸水冲泡。第一次和绿茶一样。第二次是5秒,第三次是6秒,以此类推。一般来说,可以连续煮10次左右。
绿茶(如铁观音)是介于红茶和绿茶之间的一种新型半发酵乌龙茶。有红茶的醇香,绿茶的清香,花香。饮用时,不仅香气清香,韵味独特,回味无穷,还具有提神醒脑、美容减肥、延年益寿、防癌防辐射、降血压、预防冠心病等功能。最好用陶器或瓷器泡茶。先将茶壶加热,放入容器的1/3~2/3内,用100℃开水冲泡。第一次被称为“开香”,是用来洗热茶的。它不能喝。第二次是8秒,第三次是6秒,第四次是8秒,第五次是10秒,以此类推。一般可以制作七次以上,高档铁观音可以制作十次以上。