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科学研究表明,饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子,如镉、汞、砷等,当水加热时,随着水温的升高,一些钙、镁离子的溶解度降低,不溶性盐的浓度不断增加。当水浓缩到一定程度时,就会沉淀出来。这些沉淀物可以用水制成茶杯,久未饮用或放置的茶叶会暴露在空气中。茶叶中的茶多酚和茶锈菌中的金属元素会被氧化,导致褐色茶叶锈病,俗称茶叶污垢,这是附着在杯内壁。茶锈中含有镉、铅、汞、砷等有害金属,这是首先危害人体健康的主要原因。
天津药物研究所副教授李红竹在接受采访时说:“茶叶中有有毒物质,如镉、铅、汞、砷和致癌物质,如亚硝酸盐,它们会粘附在茶杯表面。”茶叶进入消化系统后,与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素结合,形成不溶性沉淀物,不仅阻碍了这些营养物质的吸收和消化,还会损伤肠胃等器官。此外,经常不清洗的茶杯还有较多的水垢,福鼎白茶原叶立体茶包其中还含有大量的重金属,对健康危害极大。”同时,这些进入体内的氧化物会引起神经系统、消化系统、泌尿系统和造血系统的疾病和功能障碍,甚至导致过早老化,特别是砷和镉会导致癌症,导致胎儿畸形并危害健康。污垢越厚,越难清洗,所以日常清洁和常规清洁一样重要。专家建议,每次喝完茶后,即使茶具上没有明显的茶渍,也应仔细清洗,避免积聚更多。
(1) 很长一段时间不容易清理茶垢。用热米醋或小苏打浸泡一天一夜,然后用牙刷刷洗干净。应注意的是,如果使用这种清洁方法,则无需进行清洁。茶叶本身就有毛孔,茶垢中的矿物质可以被这些毛孔吸收,这些毛孔可以保养茶壶,不会造成有害物质“跑进”茶叶中被人体吸收。
(2) 将一小勺橙粉或橙汁等果汁放入茶杯和茶壶中,灌入清水,然后放置2-3小时,使茶垢与茶具失去附着力,且易于去除。
(4) 当使用金属茶叶分离器时,它会因氧化皮而变黑。如果用中型洗涤剂洗不掉,可以用醋或漂白剂浸泡,然后很容易清洗干净。
(5) 内侧涂食用盐,特别是有茶垢的地方。然后用牙刷用力刷洗茶杯,最后用水冲洗。
专家特别提醒,最好不要用钢丝球或清洁球等粗糙的清洁工具来清洁茶具上的茶垢,因为这些清洁工具容易损坏茶具内壁的珐琅质,使茶具变得越来越薄,而后期产生的茶垢很容易渗透到茶具的深层茶具,这是很难完全去除的。个人应使用小软刷或牙刷、软抹布进行清洁。