|
|
|
茶叶有三大特性,即吸湿性、陈酿性和对异味的吸收性,因此,在储存茶叶时,应注意防潮、防霉、变质、防臭。茶叶结构疏松,含有多种“亲水”物质。它具有很强的吸湿性,茶叶含水量超过12%,容易发霉变质。因此,茶叶必须存放在干燥通风的地方,因为茶叶的香气易挥发,叶绿素和单宁容易氧化,茶叶长期存放,会降低香气,汤的颜色会变灰或混浊。因此,叶子的数量应该是最好在几个月内完成。另外,购买纸质或纸盒包装的茶叶时,应及时移入瓶或盒内,并密封、避光;茶叶中含有多孔结构的萜类化合物,易吸收异味,应严格隔离异味。不要放任何有强烈气味的东西,如胡椒、樟脑丸、肥皂、煤油、葡萄酒、干鱼等
温馨提示:不同品级、不同品种的茶也要分类存放;临时饮用的茶和临时使用的茶也要分开包装,减少与空气的接触。另外,珍贵的茶珍稀白茶价格叶最好放在密封的专用容器内,容器内可以充分包装,不留空隙,以保持茶叶的品质。
茶叶保鲜用具为铁罐,可使用竹箱、木箱、铁箱、玻璃瓶等其他用具;竹箱、竹管南部适宜,竹箱北部易干燥、开裂、渗漏;木箱、铁箱北部适宜,防潮、紧致美观、使用方便。
对于需要长期保存的茶叶,茶具盖好后,用胶带将盖缝封好,罐外盖上两层尼龙袋,以固定袋。茶叶很多,可以放在陶瓷罐里。入罐前,将茶叶用白纸包好几袋,用绳子绑好,放在罐子周围,再在中间放一小袋石灰吸收水分。最后用吸管垫和棉布压住,盖紧瓶口,一两个月不要换一次石灰袋。另外,不要用报纸来包装茶叶,因为报纸上的墨水会污染茶叶和饮用它是没有好处的。