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如何辨别高海拔与低海拔白茶？
谢谢头条邀请，白茶，根据产区所处的海拔高低，可分为高山白茶和平如何辨别高海拔与低海拔白茶？在买茶过程中，我们也会发现一个很有趣的现象——高山白茶的价格，要高于平作为刚入门的学习者，往往不知道该如何做是选择价格高的高山白茶，还是选择价格便宜的平地白茶？今天就请听村姑陈来说高山白茶，虽说价格会比平地白茶要贵一些，但它的整体品质却好得不止高山白茶，可谓白茶界的门面，更能让茶友们体会到白茶同样是白茶，为何高山白茶可以独占鳌头，而平地白茶只能成为千年老二呢？其原因，主要在于它们影响茶叶品质的因素很多，白茶品质形成的关键，在于生白茶的生长环境，大致总结水分和土壤等4且听村姑陈说完高山与平地的环境差异，您就知道，为什么高山白茶与平地白茶，同茶高山VS平地——光照差异现代科学研究发现，光照与茶多酚的含量成正比，与氨基酸的含量则温度高，光照强，茶叶里面茶多酚就会升高，氨基酸就温度低，光照弱，茶叶中茶多酚就会降低，而氨基酸就茶多酚含量太高的茶，茶汤容易涩，喝在嘴里，会觉得茶汤刮舌头，氨基酸含量高的茶，茶香气高扬，整体高山，它的整体温度低，海拔每升高100米温度下降6℃。且山上多是云雾缭绕，太阳光照在云雾上，大部分都反射少量照到茶叶上，也都是这些云雾，就好像是一把太阳伞，能遮挡强烈的光照，使得光照变温度低，光照柔和，使得高山白茶的氨基酸含量高，整体鲜爽度好，而平地，它的整体温度高，少了云雾的遮挡，光照变得十温度高，光照强，茶叶中的茶多酚含量变高，而氨基酸所以平地白茶容易产生涩感，鲜爽度又比较差，自然会让人觉得高山VS平地——水分因素茶喜湿，一个相对比较湿润的环境，能促进茶树如同人要补水，不能长期待在干燥的环境中，是一高山地区，海拔较高，容易形成云雾，如太姥山，一年中有一百多天是雾天，早晚也容易起雾，空气这种特点，可让茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老，使得茶叶中含有较多的鲜且高山之上，多是烂石结构，当自然降水到来时，来自高空的水滴，会将烂石中的这些腐殖质以及矿物质等冲刷出来，它们与水分一起，为茶树提供优质的天然而平地地区，它不像高山地区有云雾笼罩，空气湿度不及高山，茶树新梢的持嫩这一点差异，在今年的春茶季可同一天采摘的茶青，高山地区的茶青，柔软，而平地茶区的茶青，则表现地更为给人的感觉就像是——平地白茶长得太高山VS平地——土壤因素白茶作为一种植物，扎根的土地显然是最关于土壤的优劣之分，陆羽早已给出了结论，《茶经·一之源》中记载：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者”这里说的烂石，应该指的是岩石母质经完全风化，并且有丰富物质至于砾壤，是指含砂粒较多，土质较为疏松，属于砂质土壤，有机物含量高，通气性较好，因此，名利黄土，则是结空隙少的黄泥土，其粘性大，不利于茶如现在高山白茶的代表产地——太姥山，它便是典型的烂太姥山，系海底隆起的山脉，岩石被风化后，含有丰富的腐殖质（已死的生物体在土壤中经微生物分解而形成的有），有利于茶树而平地白茶产地，多数是黄土，勉强有部分砾壤，整体土壤的结构，不故而平地种出来的白茶，在口感方面会比高山白其实，土壤对植物的影响，不仅仅是体现在茶树上，其他作物也会举个最简单的例子，烂石种出来的萝卜，口汁而黄泥地种植出来的萝卜，纤维多，口高山白茶和平地白茶，差别在哪儿？在外界生长环境的综合作用下，高山白茶和平地白茶的品质差异，体现在三第一，内含成分及耐泡度高山白茶的茶多糖及微量元素和芳香物质比较多，物质丰富，使得高山白茶10泡有余香，而平地白茶内质比较少，耐泡程度差，只能泡5至8泡！高山白茶，蓄积了较多的芳香物质，各类的芳香物质，让高山白茶具有独特的花香，如栀含笑花香等，芬芳且高山白茶的氨基酸含量高，不论是茶香还是茶汤，都表现地比较鲜爽，香气清平地白茶，香气物质少，整体表现较平淡，香型也比较单一，没有高山白茶独有的空灵之气，鲜高山白茶，口感饱满，鲜爽，甘甜，莹润，稠厚，香气落水（这些丰富的口感，来自于内部充足的物质含量）平地白茶，在高山白茶面前，黯然失色，茶汤多苦涩，寡淡，滋这种品质上的差异，必定会影响茶友们的选平地白茶，它可以作但在喝茶过程中，我们迟早要与高山白高山白茶，它更像是喝白茶的终极追求，兜兜转转，还是要与之相如茶友所问，高山白茶与平地白茶，该怎么选择呢？虽说丰俭由人，由各位自但作为过来人，给您一个建议——入门，直接选择高与其绕一个大圈子和高山茶相遇，倒不如入门时直接选择高至少，犯不着让舌头遭罪，喝那苦涩的平欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至
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