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白茶属轻微发酵茶，是我国主产区广在我国众多的茶树品种宝库中，有一些茶树品种，诸如福鼎大白茶等，其幼嫩芽叶上披满白色茸毛，从而为人们采制白茶提供了物白茶分为芽茶和叶采用单芽为原料加工而成的为芽茶，称之为银针；采用完整的一芽一二叶加工而成的为叶茶，称之为白茶的茶色，是人们采摘某叶背多白色茸毛的茶叶，加工时不炒不揉，再晒干或用文火烘干，使白色茸毛在茶的外表完整地保留下来外形不同新白茶和老白茶在外形上有很大的不同，老白茶外形黑褐暗淡，有一股陈年幽香，而新白茶外形 则灰绿且白毫明显，存放时间不同老白茶的存放时间能达到10-20年，且年份越久茶味越醇而新白茶的保质期一般为两年，两年茶味散耐泡程度不同老白茶很耐泡，可以连续冲泡10次以上，滋味也很纯正，而新白茶则4-5泡过后就失去茶味了外形不同新白茶和老白茶在外形上有很大的不同，老白茶外形黑褐暗淡，有一股陈年幽香，而新白茶外形 则灰绿且白毫明显，存放时间不同老白茶的存放时间能达到10-20年，且年份越久茶味越醇而新白茶的保质期一般为两年，两年茶味散耐泡程度不同老白茶很耐泡，可以连续冲泡10次以上，滋味也很纯正，而新白茶则4-5泡过后就失去福建白茶属中国六大茶类中的白茶，而安吉白茶是一 福建福鼎生产的白茶，通常茶叶满披白毫，故而 而安吉白茶是因其茶树品种早春新发出的芽叶是黄白色的，用这种芽叶加工而成的茶称安简而言 之，福建白茶是用绿色的芽叶加工而成的白色茶叶； 安吉白茶是用白色的芽叶加工而成的绿 它们的制茶工序也截然不同，福建白茶的制茶工序是：萎 凋安吉白茶的制茶工序是：
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