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白茶真的有炭焙工艺吗？炭焙工艺的过程是怎样的？
作为白茶的死忠粉，地理君来为大家解析一下这个问题，首先，要明确的是炭焙从清至今是高端白茶的一种干燥方式，这里需要注意的是，只有高端的白茶（比如银针）会采用炭焙的方式；其次，这种方式在过去（清代至建国初期）使用较多，因为那个时候没有电，干燥的方式除了日晒之外，就是第三，现在很多人讲的炭焙，大多是走走过场，真正炭焙的白茶少之又少，至于很多人讲的炭炭焙寿眉，就更不接下来地理君就为大家解读一下白茶的炭焙工艺：与岩茶的炭焙不同，白茶的炭焙温以白毫银针为例，在过去，”一般会等茶晒至八九成干时，再用焙笼（焙蒂上垫一张白纸，以防火温过高），以30~40度文火慢焙至足干（据《宁德茶业志》）“。整个过程至少要持续几个小时的时间——炭焙白茶的效率非常低，如果要焙出几百斤茶叶，没有足够大没有足够多的师傅，没有10~20天是几乎不因为火温较低，文火慢焙不会出现烤焦的情况；二是炭焙白茶真的出不了量，所以很多茶场即使做了炭焙的焙房和焙笼，也只是供玩家和看客观摩表演时才会偶一些做茶的宣传的纯炭焙在今天几乎是不可能的，值得完全炭焙的白茶等级要足够高——至少是牡丹王等级以上，真正完全炭焙的白茶价格也必定非常高——工夫和效率决定了这种产品的稀缺；市面上大宗的炭焙茶如同纯日晒一样，不过是玩的概念而已：做的比较传统的是炭焙和机器干燥结合，更有甚者直接在萎凋槽中加热风吹干，也会以炭焙的噱头对于真正的白茶爱好者来讲，工艺固然重要，但工艺却不是评价茶品好坏的唯一标准，具体还要看茶品茶：炭焙的不好，还不如机器干燥更可靠；而机器干燥因为更方便控制温度和时间，焙出来的茶品也不关键还在于爱茶之人的追求所在，追究概念必定愿意听故事——比纯日晒；追求品质那就看茶说茶——买个物有所值就好；总而言之，努力提升自己的品避免着了不良商家的忽悠套路才想要了解更多茶知识，欢迎关注茶叶地理头条号，一手靠谱茶文化，尽在茶如果有喝过福鼎白茶的人，大多数对其滋味最深感触之一便是“甜”。其实就是白茶的回甘，白茶的回甘可以分为入口的那种香甜，和入口之后整个口腔的涌出来并且新老白茶的甜也不一样，新白茶是“清甜”，入口是那种鲜爽的甜，老白茶是“甜润”，有种像冰糖的很多喝过老白茶的人对这种印象非常深，那白茶为什么比其他茶更甜呢？在说到茶的甜之前，我们要说茶的几种味道：为什么茶汤会有这么多的味道呢？我们知道， 茶汤中能呈现味道的物质有：咖啡碱为主和茶其中以咖啡碱和氨基酸对人的口腔感觉影而我们日常喝的白茶中能感觉到的鲜甜滋味，主要来自于氨基酸和糖白茶的制作过程，分成萎凋白茶在萎凋的过程当中，水分渐渐的失去，但是它的氨基酸成分会慢慢据专家检测研究，白茶的氨基酸含量是其他茶类的2~3倍，所以白茶喝起来比其他茶类而茶叶中的糖类物质，可而白茶中的可溶性糖成分也是非这主要由于它特殊的地理环境造成，还有福鼎当地特殊的土壤以及雨水条件，使得白茶品质非常的高，而在其他区域虽然也有白茶，但它的甜度不如福鼎在福鼎产茶区域中，高山产区的白茶就会比低海拔产区的白茶甜度要好，更比如本工坊所在的福鼎高山白茶源产区因其海拔高，常年茶树都在云雾的环境当中，所以茶叶中的内在物质如茶多酚和可溶性糖成分要比其他产区的所以这就是为什么茶友越来越多人喜欢喝高山产区并且白茶中老白茶比新白茶的甜度又要稍微如果想要多了解高山白茶，请多关注云希望文章对一些初识或者是想要认识白茶的人有帮助，福鼎白茶，栀子花白茶，都产栀子花白茶是在福鼎传统白茶的工艺上窖下面我们详细讲解这两种茶叶的制早在咸丰六年，福建福鼎培育出茶树良种而在光绪12年开始，以大白茶制银针称白毫银针翻开白茶创造的福鼎白茶制作以凋萎和干燥两部工序为主，制作简单，是中国茶叶中制作工序最简单的，基于这种工艺，福鼎白茶保留了很多的的物质，也保留了阳光的味道，大自然福鼎白茶制作工艺：采茶凋萎3烘干 就这而栀子花白茶在福鼎白茶传统工艺的基础上，以福鼎大白茶为底料，与栀子花相窖制而成，福鼎白茶的茶香与栀子花的花香相互融合，也就是俗话说的：强栀子花白茶的制作工艺：选取原料栀子花窖制烘干李时珍在本草纲目中记载，白茶性寒，具有退热降火，去湿败毒的功效与作用，大家可以尝试一下，可以去除炎热夏天
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