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义芳君说茶 | 第651期原创茶说茶叶摆上茶桌，免不了各种排资论辈，一就拿近年来十分走俏的白茶如果让大家给白茶四大品类排个先后顺序的话，不用说，最下意识的传统排序往往是这样子：白毫银针，少而精，最高端；白牡丹次之；贡眉紧随其后；而寿眉不出所料就是垫底的角色，以致很多人便想当然地认为“寿眉就是白茶里最低端的茶”何谓“低端”？直截了当地说，大概便是粗鄙先来说说，为何寿眉会给茶人们留下如此传统认知呢？义芳君认为，主要源于以下这两大方面以往，寿眉并非唤作如今这么高大上的“寿眉”，而是一身土气的“粗茶婆”，就像广西六堡茶的“老茶婆”一样，属于上不了台面的茶，是茶农平日劳作劳累时用以解渴的外观上长得不好看不说，在以往茶商眼里，还被归为卖不上价的粗鄙廉价谁知，如今随着白茶走红，以及市场上掀起的一股老茶热，老寿眉的养生及品饮价值得到了部分人的追捧，反而是水涨船高，这自是在白茶的四大品种里，毫无疑问，贡眉是产量最大的因为产量最大，消费者的获取成本也就最低，价格上也就更加实别的白茶，例如：白白牡丹，一般一年就采制春茶一季，但贡眉则春此外，贡眉采摘原料是一芽二叶或三叶，是标准的叶茶，茶叶原料选择标准比其它白茶基于上述两大因素，因为有了白毫银针的参照，很多人并不会高看寿但我们知道，在茶叶世界里，每一种茶都有其独特的品质与风味，因原工储存差异等因素影响，每一种茶也会形成对应不同的等级，呈现出千姿百态这便是每一种茶的独特价值，也是我们享受一杯茶的妙处所在！我们不应老是拿“寿眉是白茶里最低端的茶”这种旧有思维来固化我们的认知，约束我们当我们充分调动眼鼻口舌等感官，去认真品鉴一杯原料可能来自高茶农们下了真工夫，精心制作的寿眉时，很有可能会完全刷新你的固有认知：这么好喝的茶，真的是低端吗？其实，高品质的寿眉至少有以下三大闪闪发光的优点：其一，高品质寿眉具有不俗的品高品质寿眉最基本的品质特征就是叶毫心肥壮，冲泡后汤色橙黄透亮，口感柔和滑顺，喉特别是陈年寿眉具有甜润顺滑特点，有着其它白茶所不容易产生的枣香，是不经常喝茶的人都极容易接受并认可的茶类，且相对耐泡，适合煮茶，可反复多次，性价比是不是很高呢？其二，寿眉的养生功效也不可小觑，尤其是陈茶农们常年劳作，什么茶好知根知底，他们就偏爱寿眉，不仅仅在于它们长相不佳，卖不上价，实际上还因为这种茶滋味醇爽，茶多糖含量高，非常解渴，还有着清退热祛暑其三，寿眉的市场周在白茶四大品种里，要数寿眉不仅产量高，而且压制成饼茶后，在同等储藏条件下，它的自内质转化速所以，理论上，它的市场周转速度也是原因很简单，寿眉是叶茶，茶叶里含有一定量的茶梗，比贡眉这些茶梗正是茶叶转化所需氧气在茶叶内部自由流动的特殊通道，对于寿眉的品质转化，起到很好的促总而言之，一款茶，尤其是一个品类的茶，我们除了从横向角度去发现它的比较优势之外，更应该从纵向角度，去找寻它的闪光之处，关注其内在价值与品本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货，欢迎爱茶的您留了解更多茶知识，请关注私信义芳君，有问必答！一等寿眉，叶片要紧致一些，开面要小一些，尺寸大小较均匀，颜色较均二等寿眉，叶片要宽大一些，开面开得大一些，可以看到明显的数量不少的破张，尺寸大小较不均匀，采得有嫩有老，颜色也极不均匀，有较多老叶从上述外观特征可以看出，一等寿眉与二等寿眉的外形不同，第一，由于开面小，一等寿眉的叶片，较二级寿眉来说，要窄这说明，一等寿眉的采摘日期相对要而二等寿眉的采摘日期相对要第二，一等寿眉的叶片要均匀一些，也就是同一箱一级寿眉里，随便抓一把起来看，条形都是均匀的，大小长度都相差无几，芽头的数量和粗细也是差而二级寿眉的叶片，大小就不那么有可能是采摘的时候茶树发育不均也有可能是后期拼配而成，把不同条形大小不一的寿眉拼在一起，所呈现出来的叶片有大有小，梗有粗有细，长度有长有短的参差不第三，一等寿眉的颜色较为均匀，没有明显的色差，远远望去，几乎是同一种色号，极而二等寿眉，由于采摘时间较晚，或者采摘时天气较热令茶叶变红，茶叶颜色色差明显，抓一篓出来一看，颜色就显得花杂（秋寿眉除外），不均匀，
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