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茶不仅是中国的国酒,也是我们日常生活中经常喝的饮料。不过,很多小朋友可能会泡茶,甚黑 白茶叶陶罐至会长期坚持一些不正确的泡茶方法。小编总结了五种常见的不正确沏茶方法,希望能对爱茶人士有所帮助。
泡一杯浓度适中的茶。一般来说,你需要5-8克茶和3-5克白茶。有些人喜欢泡浓茶。这种茶太浓,滤出太多咖啡因和鞣酸,对胃肠道太刺激。泡完一杯茶,你可以再泡3-4杯水。
喝茶的最好方法是泡不到1分钟。有些茶叶出水只需要几秒钟或10秒钟。不宜长时间浸泡。此时,80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质已经被浸泡。太久了,茶会变苦的。长期放在温水瓶或炉子上的茶,易发生化学变化,不宜饮用。
用陶瓷壶和茶杯泡茶比用保温杯好。因为茶叶是用保温杯泡制的,茶水长期高温保存,茶叶中的部分芳香油逸出,减少了香气;浸出的单宁和茶碱过多,有苦味,从而失去了部分营养。
大多数人喝完茶就把它扔掉。事实上,把茶叶咀嚼后吐出来是不经济的,因为茶叶含有更多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养成分。
用开水泡茶是不同的。红茶、红茶、绿茶或白茶中的红梅和寿梅可以用开水冲泡。只有当水温高的时候,茶叶才能被冲泡,茶叶中的营养物质才能充分释放出来。但如果是黄茶或绿茶,开水会破坏很多营养。例如,当水温超过80℃时,维生素C、维生素P等就会被破坏。也容易溶解过多的单宁等物质,使茶叶苦涩。因此,泡茶的水温应控制在70℃-80℃。尤其是绿茶,如果温度过高,茶被煮熟,就会变成红茶,失去绿茶原来的清香和清凉的味道。
用80℃~85℃的水冲泡饮用。绿茶属于非发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等,这种茶比较嫩,不适合煮。80℃~85℃为宜。茶与水的比例为1:50,冲泡时间为2~3分钟。最好现在就冲泡喝。如果酿造温度过高或时间过长,多酚会被破坏。茶汤不仅会变黄,芳香物质也会蒸发。
中国杯是泡绿茶的最好方法。冲泡时,先用1/4的水湿润茶叶,20秒或半分钟后饮用。一般来说,绿茶不盖,否则茶汤会变黄。
先用热水烫杯子,然后用开水冲泡。红茶是一种完全发酵的茶,有高级的红茶和碎红茶。不同于绿茶,高温浸泡可以促进有益成分的溶解。因此,制作红茶的最佳方法是用新开水,用水量相当于绿茶,最佳冲泡时间为3-5分钟,高档红茶可冲泡3-4次,碎红茶可冲泡1-2次。
用开水泡很多泡泡。乌龙茶是指铁观音、大红袍等。制作乌龙茶时,旁边应该有一个煮沸的水壶。开水后,应立即冲洗。第一个应该倒出来。所有杯子都可以用倒出的水湿润,然后倒入沸水中冲泡饮用。乌龙茶可多次冲泡,品质好的可冲泡7-8次,每次冲泡时间由短到长,以2-5分钟为宜。
制作乌龙茶最好的方法是用专业的杯子或罩杯,并确保使用100℃的开水。乌龙茶的茶叶量比较大,基本上是用锅或盖碗的一半或更多,冲泡后盖上。
先把茶洗干净,然后用开水冲泡。红茶是一种后发酵茶,在贮藏过程中可以自然陈酿。在一定时期内,它具有衰老和芳香的特点。红茶,冲泡时也需要用100℃开水。第一次冲泡红茶时,需要用10-20秒的时间快速洗茶,即先把茶放进杯子里,倒入开水,再倒出水,再倒入开水,盖上杯子。这样,不仅过滤了茶叶中的杂质,而且茶汤也更加醇厚。后续酿造时间一般为2-3分钟。
最后需要提醒的是,为了保持茶的香味,最好使用金属离子含量较低的“软水”,如纯净水和优质矿泉水。