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近两年来,中国掀起了一股热潮。不少读者也打电话询问普洱茶的相关鉴定知识,记者就此专门询问了专业人士
很多人去茶叶市场买普福鼎白茶饼的保存方法洱茶。他们经常听到店主谈论“干仓茶”和“湿仓茶”。那么,干仓茶和湿仓茶有什么区别呢?
云南电洪集团总代理曲景东表示,当空气相对湿度超过80%时,很容易引起细菌生长。这种促进细菌产生的环境称为湿仓;相反,空气干燥,细菌无法产生的环境称为干仓。干贮后发酵的称为自然陈化普洱茶,湿贮后发酵的称为发霉陈化普洱茶。
在市场上,绝大多数的奶茶都是由生茶形成的,而鲜有熟茶的奶茶。所以泡茶的原因是可以提前喝,然后马上卖,这和湿仓茶的目的是一样的。然而,湿仓中的普洱茶经过“霉变”后,其香精已经变质,这对普洱茶的真伪影响很大。
对普洱茶有一点研究的人都知道普洱茶有两种,普洱茶和熟茶。一般是指鲜茶采摘后,经杀青、揉搓、晾干后,变成生茶、松茶,然后紧压成型,即普洱茶。汤呈黄绿色、琥珀色、绿色,味道浓烈,刺激性强。而生散茶则采用人工快熟发酵和浇水堆工艺加工,形成后压造型。口感浓烈,无苦涩。发酵程度较轻的叶底为红棕色,发酵程度较重的叶底主要为深棕色和黑色。
商标流入市场的茶叶应该远远不止这些。据了解,即使中国茶叶公司唯一的昆明茶厂每天满负荷运转,产量也只有5吨左右。