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安吉白茶产区在浙江省安吉县，其外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光冲泡后，叶是白的，脉是绿的，汤色鹅黄，清澈明亮，鲜爽甘醇，香安吉白茶的发现和品鉴方法是什么？鉴别优质的安吉白茶可以从三方面了解：摘下来的茶叶从色泽上看茶叶尖处略带黄，叶背翠绿，茶叶的叶片厚，叶子边缘有重卷，叶面有波纹，茶叶连枝稍处并拢为优质安从泡茶观察来看，泡一分钟后，看茶叶的舒展形态，如果叶尖朝上，叶片小，为一泡三五分钟后，闻着清香，喝着鲜纯，后有回甘为优质安从茶叶的生长环境和地理位置来看，如果茶山附近水库的话，茶叶生长有充足的水份，生长的土质为黄泥土，海拔较高污染几率就偏小，并且生长的朝阴面，因为安吉白茶会吸收更多的云雾，不会因长时间光照而就是养分，生长在这样的环境下更绿茶讲究，清汤绿叶，喝的就绿茶，是采摘鲜叶，未经发酵后，经杀青，揉捻，干燥等程序制成，其汤色保存了鲜茶的绿色主调，色泽为绿茶的外形，根据绿茶种类来看，外有烘青茶的瓜片翠绿，毛峰的条索紧结，也有珠茶的颗粒分明，还有蒸青的外形紧缩大绿茶高级绿茶都有嫩香持久这珠茶的芳香持久，蒸青的香气清鲜夹杂着特殊的紫菜香，高火的板栗香，不同的品种有不同大部分绿茶经过冲泡后，其滋味都是浓厚鲜爽，尤其是高品质至于绿茶绿茶比较鲜嫩，为了泡出鲜爽的特点，所以水温不能太高，一般85度即可，过高会把茶叶烫坏，泡出来一最重要的一点，绿茶冲泡不要盖杯，高级绿茶有醒茶这醒茶，并非单纯洗去尘埃，用适当水温的热水，快速将茶润做到不直接将热水淋在茶叶上，以便茶叶芳香物质更好青茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶，最大的特点就是“绿叶红襄边”，汤色金黄，香气浓郁，既有红茶的甘醇，又有绿茶一般以广东乌龙和福建乌龙茶广东的凤凰单枞和闽地的岩茶，不同品种的乌龙茶有不同的特点，共同的一个特征就是香气，至于乌龙茶好的乌龙茶会有“七泡有余香，九泡不失茶真味”冲泡乌龙茶，需要用100℃的沸水来冲泡，温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约15秒钟，品饮后可再根据茶汤的浓淡，来确定出汤的最从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10红茶，属于全是以茶树的一芽二三叶为原料,经揉捻、干燥等典型工艺过程精因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故红茶的品质很多，小种红茶，工夫红茶，红碎茶等这里就不一一细举例，每个种类又略大致特点就是红汤红叶，滋关于红茶的冲泡，关键就是高温，快出水，用盖碗合适，且便于观在冲泡时，控制出水至冲泡红茶，不宜久闷，尤其是冲泡金骏眉和红碎茶时，出水速度要是出水速度慢，茶叶浸出物太多，茶汤浓烈，我们会觉得黑茶，后香气带有一股陈味，以湖南的黑茶和云南的普洱最大的特点说土一点，就是越陈越香，醇厚，陈香，黑茶的冲泡与红茶相近，关键洗茶，跟绿茶的醒洗茶，过程简单，撬取一定分量的黑茶，放入玻璃茶海或者是白瓷盖碗中，注把黑茶浸润一遍，然后倒出茶汤，而后继洗茶后的黑茶，可用白瓷盖碗继续冲泡，或者而后，即可享用黑茶
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