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在“欣赏阳山碑志,品味千年茶韵”的野外饮茶活动中,一群茶人现场品尝了金君梅、大红袍、盛朴三种茶香。其中,盛普是严逸峰先生带来的。他采摘了有480年历史的云南老茶树。
一般来说,树龄在30年以上的茶树被称为“老茶树”。原因是茶树的生命是从受精卵细胞开始的。从那时起,它就成为一个独立的、有生命的有机体。大约一年后,受精卵细胞(合子)在母树上生长发育,成为成熟种子。播种后,经过发芽和挖掘,就成了茶苗。
在茶树的整个生命周期中,随着时间的推移,茶树的数量和质量在形态、生理功能等方面不断变化,直至衰退,形成不同时期茶树的生物年龄特征。根据茶树的生长特点,科学地将茶树划分为4个生物龄期,即幼苗期、幼龄期、成龄期和衰老期。
苗期是指从茶树种子萌发到茶树幼苗出苗,第一次生长停止的时期。在云南,这一时期持续了大约四个月。
茶树幼龄期是指茶树从第一次生长停止到第一次开花、结果的时间。在云南,茶树已经完成了大约4-5年的幼年生长。需要注意的是,幼龄茶树的可塑性特别大,时间的长短和树木功能的成熟度与栽培管理水平和生长白茶的香气特点条件(自然生长或人工栽培)密切相关,变化很大。
茶的成熟期是指从第一次开花、结果到第一次自然再生的时期。长期以来,人工栽培的茶树已经生长了25-30年左右,生长条件好的茶树生长时间较长。茶的生长在成年期最旺盛,产量和品质处于高峰期,也是经济栽培的最佳时期。