|
|
|
这次,我们调查了冰岛普洱茶的产地。冰岛茶的种植范围主要在临沧市双江县蒙库镇雪山中下部的冰岛村、工农村和中山。进入临沧市双江县后,我们可以发现,我们几乎进入了一个茶树王国,因为每一座山。每个高地都能看到茶树。即使在公路沿线的高山坡和低地上,也有许多茶树。然而,通过与普洱茶种植的老百姓讨论,她说茶叶在路上采摘的茶叶不是一种好茶,因为众所周知茶具有一定的解毒作用,这也说明茶对某些有毒物质和重金属的吸附能力非常强。而路边生长的茶树,由于经常有汽车经过,汽车尾气会对路边的茶树造成一定的污染,所以路边的茶树就不会是好茶。为了真正进入冰岛茶的野生生长环境,我们一行经过5个小时的爬山,在达到体力和精神极限之前,到达了冰岛普洱茶野生生长基地之一的大中山。在好客的普洱茶农家,我们得到了很好的接待和帮助。随着与茶农的进一步沟通,我们对普洱茶从采摘、杀青、滚压、烘干到晒干的过程有了一定的了解。此外,我们也深刻理解了茶农在普洱茶从种植、采摘、加工制作到压榨成饼的运动和汗水过程中的辛勤劳动。可以说,每壶香喷喷的普洱茶都体现了茶农的辛勤劳动。让我们也感受到,在中国,有更多的理由去珍惜我们自己茶文化中的一笔财富。接下来,介绍了冰岛普洱茶的制作过程,包括采摘、倒罐、滚压、晒干等几个具体步骤。首先是冰岛普洱茶的采摘。
早晨6:00和7:00,住在城里的人,仍可以躺在床上,睡在梦里。对普洱茶农来说,是时候出去采茶了。普洱茶鲜叶采摘的最佳时间是日出后半小时,由于鲜叶含水量高,可避免枯死问题。一般是上午10点到12点左右完成采摘工作。一般来说,采茶可以在春季、夏季和秋季进行,也可以在旱季和雨季进行。旱季,春茶从2月底到5月中旬,秋茶从9月底到11月底,5月底到9月底是雨季茶。其中,春茶在旱季没有受到雨水的影响,茶的气氛也比较充足,这是泡普洱茶的最佳时机。
鲜叶含水量降低,叶质软化,绿温降低。旱季在阴凉处自然枯萎,雨季在热风中枯萎。杀青普洱茶的主要方法是锅炒或滚筒式,温度应在180℃以下,整个过程约6分钟,温度和时间应根据茶叶的实际用量、茶叶的嫩度、含水量等因素进行调整。正常茶叶建成后,颜色由鲜绿色变为深绿色或深绿色。绿茶喝完后,茶仍然摊开,准备揉搓。绿茶是停止发酵的,而普洱茶只需要放慢白茶园普洱茶发酵速度。
传统的制茶方法是用手揉茶,根据茶青的厚度,分为粗揉和再揉两次,特别是对茎部。在现代茶叶生产中,大部分茶叶是用机械圆盘捏合机进行加工,然后由人工进行加工或精选。传统的滚压工艺一般采用手工滚压,但由于市场对茶叶的需求量较大,有时会采用机械设备进行滚压,而圆盘式揉茶机通常会造成茶叶结块,现在加工过程中会采用解块机解块。传统的手工揉茶不是这样的。
干(晒干)茶经滚压后直接摊铺在竹席或水泥晒场上。它在阳光下晒干了。在晒干过程中混合2-3次。太阳的热辐射一般不超过40℃。如果干燥不彻底,茶青会过度发酵,甚至发霉。干透的普洱绿茶呈深绿色或深绿色,薄薄的叶子略带黄绿色。这就是俗称的“陕青毛茶”。陕青毛茶的分类将根据芽数、心叶比例或单叶大小而定。一般来说,野生茶是人工选择的,而梯田茶(茶园茶)大多是通过筛选机选择的。至此,普洱茶原料茶的生产已经完成。如果是做生糕茶,它会被紧紧地压住,形成一个紧实的生糕,这就是我们常说的。而要做熟茶,需要经过人工催熟发酵和浇水堆的过程,即熟松茶(普洱松茶)。然后通过压缩成型,它就变成了压缩熟茶蛋糕,这也被称为我们的俗称。
冰岛茶冲泡后的颜色是美丽的金黄色。随着贮藏时间的增加,茶叶的色泽会略微增加红色的感觉。当发酵度足够时,汤的浓水甜滑,几乎不苦。如果发酵程度较轻,仍有甜背,香气明显,口感较重;如果没有湿藏,陈酿后容易变酸。如果发酵失败,新茶浸泡后会酸味、苦味、不复杂,储存后容易产生不愉快的酸味。
error