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最后一点似乎是每个人都关心的。让我们从凉茶制作的效果开始。根据茶叶营养学家的研究,凉茶实际上比热茶具有更高的营养价值。凉茶冲泡汤中的咖啡因含量远低于热茶冲泡汤中的咖啡因含量。咖啡因含量的降低可以减缓喝茶对胃肠道的刺激作用。即使是胃肠道虚弱的朋友也可以放心饮用。而且,凉茶汤中的蛋白质和儿茶素不会因高温而受损,所以喝凉茶可以更好地吸收茶中的营养成分。
此外,凉茶更适合大众口味。茶叶经冷浸后,茶叶中释放出来的单宁含量会大大降低,使茶叶的苦味大大降低,使人望而生畏的苦味也相应大大降低,使茶汤有更好的口感。而且,冷冲茶汤的温度比人体的温度安吉白茶包装盒图片低,所以含有芳香因子的酮类分子只有在接触到相对温暖的人的口腔后才能挥发,使茶香溢满口腔,令人难忘。在炎热的夏天,冲泡凉茶绝对是一种完美的饮茶方式。
那么茶怎么能被冷浸呢?其实方法很简单,即使是那些复杂的茶具也不需要,只要准备好水瓶或水壶,把茶放进容器里,按照茶与水的比例倒入纯净水或矿泉水,然后放入冰箱冷藏。大约4到5个小时后,就可以倒出饮用。如果不能一次喝完,记得马上放回冰箱里,这样即使放了四五天,凉茶汤也不会发酵。尽量不要使茶汤出现复温现象,复温后的茶汤在口感和营养上都会受到影响。我们最好在同一天喝完凉茶。同一天做的茶汤是最美味的。
凉茶的冲泡方法不仅适合夏天在家里饮用,而且可以在户外轻松制作。只要你能买到矿泉水,你就可以做凉茶。用冷水冲泡而成的茶汤,让我们真正体会到所谓的“清烈”的味道,这是夏天一种独特的清爽选择。