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近些年市场出现了作假作旧的福鼎老白茶。你有买到过吗？是怎么发现买到的是假的？
白茶素来有“七年宝”的说法，再加上这几年白茶市场火爆，不管是茶商还是消费者，都以喝白茶藏白但是，要知道，我国茶叶市场相对来说，管理并不是很严格，市场上鱼龙混杂，这给很多制假售假以次充好的不法商贩可乘之机，利用假货做旧，拿新白茶当老白茶卖，以此获首先，如果你买到号称15年以上的老白茶饼，恭喜你，不用考虑，肯定因为原来的白茶，都是以散茶形态存在，并没有紧压茶的概念，直到2005年到2006年前后，才开始有人将白茶压饼储所以，白茶紧压茶状态，其实只有十几年的历史，不会超过15其次，白茶真正火起来也就是这几年的时间，市场上确实可能有些上了10年以上的老白茶存在，但是相对而言，总量很少，特别是超过15一般来讲，如果到一家白茶店，随便就能买到10年20年的老白茶，恭喜你，再这种等级的茶叶，哪个老板不是扣扣索索藏起来，哪有随便摆上货架卖老白茶，喝一点少一点，精贵着呢！再次，做旧老白茶相对来说，不是一个复杂的工艺，主要有这几第一，在揉捻发酵工序作假，通过轻提高发酵程度，或者通过压饼过程中水量的控制，适当发酵，使汤色变红，伪装但是这种茶，完全没有陈年老茶的药香，一第二，老茶在压饼的时候，用新茶做芯，表面用老白茶包裹，看起来就像老白判断这种作假的茶叶，一定要冲泡，查看叶底，一般叶底花杂，没有真老白的叶第三，利用高温烘正常情况下白茶制作是通过适当温度自然萎凋，再文但是制作假老白茶时，通过高温快速烘干，也能达到一定程度的以不过这种高温烘干的白茶，火工味比较明显，不像真正老白茶不过，现在很多人制假，都是综合运用上面几种方法，从而提高水平，达到以假乱真我们在鉴别的时候，一方面要多喝，另一方面也要跟老板多交流，从语言上看看能不能找到漏洞，同时，最重要的还是提升自己的鉴别水平，这样才能不被假白一般标准的茶叶包装信息包含以下内容产品名称：安溪铁观音生产日期：2018年10月15日规格：“私藏”手提袋礼盒装生产商和经销商的名称：锦清霖茶叶有限公司地址及联系方式：安溪县感德镇龙通村科桶溪食品生产许可证编号： SC9产品标准编号：GB/T19598叨叨几句：除了大的生产厂商，一般的茶商很少有统一的包装，因此就很少会有类似的信息，如果有也就卖茶袋装时候封口，加个标签贴在包不过这些问题对懂茶的人好像不是什生产日期除了铁观音等少数茶叶一年可以生产几季，比如绿茶，大多数茶就是当年的清明到谷雨这段时间前后，明前做部分高档茶，清明后到谷雨前是大宗茶的主要采摘时间，新叶摘下来为了保持鲜香，也是很快就会加工炒制，生产日期自然就这个生产时间，或者说茶叶采摘时间，往往决定了茶叶的等级，拿富溪产的黄山毛峰举个例子，特一级采摘是在清明前，也有叫开园茶的；特二级就是明前茶；特三是清明左近；一级是谷雨前；二级三级是谷所以很多茶叶一旦定了等级，生产日期就不言很多超市茶包装上注明的实际是袋装时间，并非茶叶生产地来说，大部分茶叶的名字就涵盖了一个比较宽泛的产地，比如西湖龙井（杭州西湖）、黄山毛峰（安徽黄山）、安溪铁观音（福建安溪）、太平猴魁（安徽黄山，原太平县）、六安瓜片（安徽六lu安）、君山银针（湖南洞庭君山）、信阳毛尖（河南信阳）。当然，如果你喝茶比较讲究，除了这个宽泛的产地，还会注重“原产地”比如黄山毛峰，黄山是个很大的范围，但是公认的原产地主要就歙县大谷运等几处，所以讲究的话买茶之前会问明鲜叶是不是从源产地收来的，这个说实话可能是土壤或者茶种的原因，味道确实不有些原产地茶叶因为范围小，物以稀为贵，价格甚至可能翻翻，比如猴坑手工的太平猴魁和周边非原产地布尖的价格那就是天壤之别，再比如武夷山的那几棵大红袍…… 保质期就更不用说了，除普洱这些，一般茶叶看储存良好也就是一年或者稍长一些，但是保存时间越长茶叶鲜香自然就会有损，一般都是当年买的茶喝到第二年清明就换
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