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乌龙茶的采摘标准是:当新梢长到3-5片,即将成熟时,当顶叶开度在60-70%时,采摘2-4片,俗称“露脸采摘”。所谓“露天开采”,根据新梢的伸长,有小露天、中露天和大露天。小开面面积为芽顶第一片叶,相当于第二片叶的1/2;中开面面积为芽顶第一片叶,相当于第二片叶的2/3;大开面面积与第二片叶面积相似。春秋茶“露脸采摘”,即顶叶展开、花蕾定芽时,采摘一芽二三叶;夏、夏茶适当嫩采摘,采用“小露脸”;高产茶园中的茶叶丰满嫩采摘时,采摘一芽三四叶被选中。
中山茶区分为四季:春、夏、夏、秋。除了低山丘陵的茶园,白茶饼怎么储存冬季的电影直到11月才开始采摘。具体采摘期因气候、海拔、施肥等条件不同而不同。一般来说,春茶是围绕山谷雨;夏季茶是夏至左右;夏季茶是在初秋前后;冬茶是霜冻后。每个季节间隔40-45天。每到茶季,阳光明媚,北风小,下午2点至5点采摘;阴天上午9点至12点采摘;雨天上午9点采摘。
采用“定高平面采摘法”,即根据茶树的生长情况,确定一定高度的采摘面,垂直面上的花蕾全部采摘,垂直面下的花蕾全部留作栽培,形成较深的营养生长层,达到充分利用光照的目的提高发芽率,平衡芽的生长发育,促进产量和品质的提高。嫩枝生长旺盛的茶树分两次采摘,第一次按标准采摘一芽三叶或四叶,第二次分两段采摘。下一季将在这个采摘面的基础上改进采摘。
可使用手动和机械拣选。与人工采摘相比,机械采摘可提高工作效率4-13倍,降低成本40%,鲜叶质量基本达到人工采摘标准。
茶叶区采摘新鲜茶叶后,应及时采集,放置在阴凉、清洁的地方,防止风吹日晒,使茶叶温度上升,保持新鲜。