鉴别方法外形嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或 杂蜡叶的,则叶态叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最 优;叶弯曲的,品色泽毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之; 红色及蜡质光泽的,品净度要求不得老叶及蜡叶,如果茶叶中含有杂质,则滋味清甜的为上品;淡薄的香气以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;发酵感的汤色清澈明亮的为上品;暗浑的叶底毫叶色鲜亮的为上品;焦叶红边的
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