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茶是中国人最喜爱的饮料,是让世界了解中国的一面旗帜。茶除了独特的香味之外,其保健作用自古以来就受到人们的高度赞扬。随着科学的发展,人们越来越熟悉茶叶中的各种有益成分。然而,很多人不知道该喝什么茶,也不知道该怎么喝。
一般认为绿茶是凉的,其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质在所有茶叶中最为丰富。在炎热的夏天,泡一杯绿茶,仿佛让人来到凉爽的绿草丛中,夏天就要结束了。人们常喝西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等都属于绿茶的范畴。
如果茶稍微稀释一点,孩子们也可以喝。此外,还可以鼓励孩子们饭后用茶和汤漱口。在日本,小学生喝茶是很受鼓励的,因为大量的调查结果显示,喝茶的孩子比不喝茶的孩子蛀牙的可能性要小得多。
绿茶富含茶多酚和咖啡因,对胃有一定的刺激作用。肠胃虚弱的人在冲泡时应少喝或少喝茶多喝水,这样会使口感稍淡,减少刺激。
花茶更适合女性。具有疏肝消郁、理气经络的作用。例如,茉莉花茶有助于孕妇顺利分娩,黛黛黛黛茶有调经理气的作用。女性在月经和更年期前后易激惹。喝花茶可以缓解这些症状。
红茶是一种发酵茶,其咖啡因含量高于绿茶,其提神利尿效果优于绿茶。一般认为红茶是“热白茶黄金芽”的,特别适合胃虚弱的人。尤其是小叶红茶,口感甘甜醇厚,无刺激性。如果选择大叶红茶,茶味浓烈,可以在茶汤中加入牛奶和红糖,有暖胃、增加能量的作用。
白茶的茶清凉爽口。过去,东北农村常喝冰糖炖白茶,以消暑除湿、治疗牙痛、便秘等疾病。在福建福鼎等白茶产区,老白茶可用于治疗儿童麻疹和发热。白茶不经油炸或揉搓加工,自然晾干。茶叶中的多糖基本上没有损伤,是所有茶叶中含量最高的。茶多糖对糖尿病有一定的治疗作用,因此最适合糖尿病患者的是白茶。饮用时要注意长期(7-8小时)用冷开水浸泡,早晚饮用。不能用开水冲泡,以免高温损伤茶叶多糖。
乌龙茶具有良好的降血脂、降胆固醇和消化作用,具有很强的提神作用。好的乌龙茶是香的、醇的、甜的、滑的。喝了之后,牙齿和脸颊会分泌唾液,回味会卷曲起来。你可以泡一壶好的乌龙茶,在朋友见面时品尝它的真正魅力;也可以在安静的夜晚苦读时泡一杯浓香的武夷岩茶,既能提神醒脑,又能缓解阅读的疲劳。
在红茶加工中,由于经过后发酵过程,茶叶更加温热,而且对油脂、脂肪和血脂的去除效果更加显著。通常,以肉制品为主的消费者可以选择红茶,如湖南富砖茶、湖北蓝砖茶或云南压茶、普洱茶等