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勐海大叶茶是一种有性生殖系统,产于勐海县格鲁朗、哈尼族乡南诺山古茶区,属乔木型早熟茶种。茶树高2.3-7.5米,宽1.8-5.2米。这棵树直立或开放,树枝稀疏。叶片水平或下垂,长25.3cm,椭圆形或长椭圆形,绿色,有光泽,厚而软。具有较强的发芽能力。春天的芽在二月下旬发芽。三月的头十天有一个花蕾和三片叶子。百芽重153.2g,叶绿色或黄绿色,多毛。产量较高,一般150公斤福鼎白茶饼冲泡方法/亩。
春茶鲜叶中氨基酸含量为2.26%,茶多酚含量为32.77%,儿茶素含量为18.17%,咖啡因含量为4.06%。适合制作红茶和功夫红茶。花蕾金黄,汤色红润,香味清新,口感浓郁,鲜嫩醇厚。碎红茶颗粒均匀,口感浓、鲜、醇,汤色鲜亮。做云南绿茶的时候,白毫露在外面,味道醇香,可以冲泡。”“南诺白毫”是云南著名的茶菜鸟之一,具有浓郁的香气和浓郁的口感。尤其是加工普洱茶的最佳原料,普洱散茶具有大而厚的外观,茶条直而完整,干茶呈暗或棕红色。酿制后香味幽静,香味浓郁,汤色浓烈鲜红,饮用时口感醇厚甘甜,具有特殊的陈年香气,且极耐酿制。
茶叶的科学研究和生产实践表明,茶叶品质是构成茶叶自然品质的重要因素。成品茶的形态和内质体受品种的遗传控制。一个好的茶树品种不仅能大大提高茶叶产量,而且能显著提高茶叶品质。从理论上讲,茶树上的新鲜茶叶可以加工成任何一种优质茶,无论是红茶、绿茶还是普洱茶。良种和茶叶的品质主要体现在品种的适应性上。适应性包括茶树芽的理化特性。其物理特性是茶树新芽上的肥瘦叶片,大叶的颜色、品质、厚度和柔软度为茶叶的物理特性创造了良好的造型条件。