|
|
|
冷空气终于南下了。随着气温的持续下降,不少市民开始拿出“居家”保温瓶,尤其是那些注重保健的中老年人。近日,“用不锈钢杯泡茶有害人体健康”的消息引起广泛关注。后来澄清,用不锈钢杯泡茶并不像传言中那么可怕。有一段时间,很多经常使用不锈钢保温杯的人不禁想,到底该不该用?
据报道,茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、芳香油和维生素。只适合在80℃左右用水冲泡。如果用保温杯泡茶,就要把茶在高温恒温水中浸泡很长时间,就像用温火煮一样。茶叶中大量维生素被破坏,芳香油被挥发,单宁酸和茶碱被大量浸出,不仅降低了茶叶的营养价值,而且使茶汁无味、苦涩,增加了有害物质。对此,专家表示,茶叶不宜长期浸泡,因为浸泡时间过长,茶叶可能会释放重金属,对健康有害。他建议,如果喜欢喝茶,可以把茶泡好,把茶分开,然后倒进保温杯,这样更安全、更方便。
此外,一些市民还喜欢用保温杯泡中药,方便携带和饮用。然而,大量的酸性物质溶解在煎好的中药中,易与保温杯内壁所含的化学物质发生反应,溶于汤剂中,对人体有不良影响。边华伟指出,不建议在保温杯中将食品与其性质混合,因为无法保证其性质和化学变化,因此无法保证其安全性。