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美丽的西湖和著名的龙井茶早已闻名于世。游览西湖、喝龙井茶是到杭州旅游的最佳享受。西湖龙井茶位于西湖环山之中。其品质特点是外观平直,色泽翠绿,内香醇厚,口感醇厚。泡在杯子里,它的花蕾和叶子都是绿色的,就像荷花一样,栩栩如生。龙井茶以其青色、香、甜、形而闻名。
龙井茶的优良品质是通过精细的采摘加工工艺形成的。1芽1叶、1芽2叶原料经摊铺、煎锅、复湿、筛分、回锅、筛分整理(去黄片、茶粉)、收灰、贮存等工序收集制成。龙井茶是一种炒制工艺复杂的茶。根据鲜叶原料的不同和炒制阶段的不同,分别采用“摇、配、抑、胀、摆、扣、月光白茶价格表直、抓、压、磨”十种工艺。任何看过龙井茶炒制全过程的人,都会认为龙井茶确实是一种精致的手工艺品。
喝龙井茶,最好用玻璃杯冲泡。3克茶加200毫升80℃热水。酿制3-5分钟后,可以闻、看、尝。
西湖龙井茶曾分为五大类,即“狮、龙、云、虎、梅”“石”产于龙井石峰地区,“龙”产于龙井、瓮家山地区,“云”产于云起、乌云山地区,“胡”产于虎豹地区,“梅”产于梅家坞地区。公认狮子峰的香味品质最好。