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水质:好水能泡好茶。水质可以奶白茶苗是软硬的,这会影响茶汤的感官质量,如色泽、香气和口感。”“硬水”一般指含有较多可溶性钙和镁化合物的水。相反,不含或含有不易溶解的钙镁化合物的水称为“软水”“软水”是制茶的最佳选择,如纯净水和优质矿泉水。但很多人泡茶很容易,而且经常把自来水直接烧开,但里面还有氯消毒,茶汤也会有异味。因此,使用自来水时,需要先净化。它可以存放在没有盖子的容器中,放置一段时间,消散氯气,适当延长煮沸时间。
茶水比:一般来说,茶水比根据茶的种类和饮茶者的喜好而变化。绿茶中茶和水的比例一般为1:50,3克茶通常用150毫升水冲泡,绿茶汤的冲泡量适中。红茶和绿茶的茶水比是一样的。红茶的消耗量是绿茶的2倍,即茶与水的比例为1:25。乌龙茶有大量的茶叶,基本上用一半或更多的壶或碗。
茶具:选择茶具是沏茶、品茶、品茶的重要环节,也是最容易被忽视的环节。冲泡绿茶时,你可以根据茶的质量来选择杯子。对于西湖龙井、黄山毛峰等娇贵的绿茶,可以用透明眼镜欣赏“茶舞”。一般质量的茶可以用瓷杯泡制。但需要注意的是,绿茶不应该被覆盖,否则茶汤很容易变黄。为了看清红茶的颜色,也可以用玻璃杯或白瓷来衬托其红茶汤,但不同的是,带盖的茶杯能充分发挥红茶的浓郁香气。乌龙茶也适合在有盖的杯子里冲泡,这样便于闻和欣赏叶底。也可以用紫砂壶冲泡,使茶汤醇香。普洱茶通常放在茶壶或茶杯里。
水温:一般来说,每种茶的适宜冲泡温度与其发酵程度有关。对于发酵度较低的茶叶,水温不宜过高,特别是未经发酵的绿茶,如西湖龙井、碧螺春等,只要用80℃-85℃的水冲泡即可。这种茶很嫩。新开水温度过高,会破坏绿茶的香味。而铁观音、大红袍等乌龙茶则适合多次用开水冲泡。红茶是完全发酵的茶。高温浸泡能促进有益成分的溶解。最好把它泡在沸水里。红茶是一种后发酵茶,以普洱茶为代表,用100℃沸水冲泡而成。
一杯好茶,味醇雅,安神。要想泡好茶,选择最好的茶自然很重要,但沏茶的水质、温度、器皿、时间和比例都会影响茶的色、香、味。