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从上至下为：云南大叶种芽云南白福鼎白毫银针说白茶，首先就要明确什么白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传中国六大茶类之一，原产从制作工艺上讲，白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文或者晒烘结合烘干加工，以保持茶叶原传统福建白茶主要有四大花色种类，即：单芽制成两叶夹一芽同时芽叶不分离的叶片制成的寿眉其中，贡眉茶主要由叶片组成，含有少寿眉茶全部由叶片构成，不银针茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品 白毫银针与白牡丹都具有白茶有香气—介绍完白茶的定义与工艺特点，回头我们来具体说说新兴的云说到云南的白茶，我们现在不可避免的讲到景谷大白茶与云南地方良种—景谷大白茶大白茶产于中国云南省景谷县民乐乡大村秧塔，其特点是茶树品种优良，芽叶满披茸毛，成茶肥白毫显露，条索银白，气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮，以产地特秧塔地处高山密林的云雾山中，气候温凉，种植历史已有150多年，今老种白茶与其他茶不同，外形特白，卖样好，于是当地土官责令精心采制成“白龙须贡茶”，向朝廷纳贡，成为稀景谷大白茶在植物学上讲，是乔木型，大叶类， 产地及分布：原产云南省景谷县民乐乡在当地广云南其他茶区 特征：植株高大，树姿半开张，主干显，分枝密，叶片下垂叶片特大，宽椭圆形，叶色深绿，叶面隆起，叶身内折，叶缘平，叶齿浅粗，叶尖渐尖，叶景谷大白茶适制多种茶类，制作传统晒青茶，以春茶为佳，谷花茶次之，尤以清明前最好，称明前春尖，制成炒青，烘青茶类，香气更好，毫色银灰，制成红茶：金毫显露，条口1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名历史上大白茶的制作方法，鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒在制茶工艺上更接近普洱生茶，而近年来有茶农和茶厂用白茶制作的工艺加工大白茶的茶菁制成产品，冠以景谷大白茶的名久而久之，有些人认为景谷大白茶是云南的一纠其根源，景谷大白茶是云南的一个著名茶具有美丽传说的“月光美人”月光白又名月光美人，也被称为月月光茶，是普洱茶中的此茶主产于云南省思传说，其采摘手法独特，须在月光下制作，并且加工工艺密不外传，每批茶叶的粗制要在一天其名来历说法不一，一种说法是：此茶采特殊制作工艺，制成的茶，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”；另一种说法是：此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。布郎族曾有一个美丽的传说与此茶有关：南发来是景洪泰王召孟勐的她美丽善良，勤劳勇敢，是坝子里泰族美丽和智慧为了布朗部落与泰族部落友好，舍弃王宫天堂般的生活，上山与布朗人叭岩冷共结连里，共同开创了布朗社会的南发来不仅教会布朗人开挖梯田种植水稻，并为其大面积人工种茶带来了技术，使布朗人从树皮遮身走进了文后来的茶文化，最早就是由布朗人开而南发来（即七公主）则被布朗人尊称为“族母”，即是“茶母”。“月光白”茶则是布朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品，它被民间称颂如“七公主”高贵，是“七公主”美丽月光白茶形状奇异，上片白，下片黑，汤色先黄后红再黄，一经冲泡，香气四溢，入口后，回具有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚，滋借鉴传统工艺而来的云南白茶近年来，云南一些茶农与厂商使用普洱茶茶菁，釆用白茶制作工艺制成“云南白茶”销售，并且参照福建白茶的分类方法将云南白茶也分为银针与白牡丹等云南古树白茶汤色更浓 以老杨个人的品饮感受来看，采用传统白茶工艺制作的云南白茶与福建白茶相比，有以下几方面的异同：云南白茶的香气以花香蜜香为主，福鼎白茶中银针与白牡丹独具的毫香在云南白茶中显云南白茶的口感与福建白茶相比更加醇厚，滋味云南白茶与同等级的福建白茶相比更加持采用相同等级原料与加工工艺的两地白茶外云南白茶与福建白茶都具有苦涩弱，口感柔美甜润，回甘快，清淡雅致古树制成的云南白茶比同等级福建白茶茶老杨喝到过一款以云南大叶种茶树的芽苞制成的白茶，香气口感香气是一种中药淡淡的药香，汤色很浅，茶汤入口，不苦不涩，呈现一种中药的味道，囗感清凉，生津很好，有回甘，甜在嗓子眼，野味十足，完全不像茶老杨个觉得这是一款很有（声明：本文为作者苏州老杨个人感受，仅代表作者个原创文章，转载请准）
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