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感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，白茶有很多品牌，其实白茶最为重要的是生态为普文从以下方白茶的制作工艺白茶的制作工艺有以下典型福建白茶制作工艺（简要程序）采摘——摊晾——晒——培火——退火——复培——退火——压饼采摘——摊晾——晒——退火——压饼福建与云南白茶的区别普文为大家总结以下区别：采用的制作白茶的茶树福建以中小叶种（具体树种日后讲述）为白茶为原料，云南多采用大叶种（日后讲述）为白茶原料，主要产品有（古月光美人等）生态环境不同，海拔高度云南在这几方面优制作成本与维护成本不同，宣总的来说，福建与云南的白茶各有千秋，在工艺上福建肯定更有话语权，在树种与生态上，云南较如何选择好的白茶普文给一下建议：生态为第一位最好自己挑选茶地，做自己不要选择有高温培火感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解说明问题之前，首先要说一个概念，即不同年份的白茶有不从白茶制作完成开始算起，时间在一年以内的，为“新白茶”；一年至三年以内的，为“陈白茶”；时间超过三年的，为“老白茶”。随着储存时间的增长，白茶每时每刻都在发生物质转化，所以新老白茶的香气并新茶时期，白茶刚制作完成，还带着鲜嫩的香气，比如野芦苇一般的毫香，玉兰花一般而经过多年陈化，白茶的香气从原本的鲜嫩转变为醇厚，此时的毫香变成了稻谷香，花香也更进一步，成为更加迷人的水除此之外，还有一种比较少见的香气，新白茶中的冬片会带有淡淡草药香，味道像南方人在夏天喝的凉茶，清热祛火；经过一段时间陈化，陈白茶中的二级三级秋寿眉也有可能出现草药香，味道像根茎类草药，比以上只是一笑部分品类能够出现药香，而当陈化超过三年后，大多数白茶都会出现药香，有的似凉茶药香，有的似根茎类药香，这就是老白茶至于哪年的白茶最好喝？这就是个见仁见智的喜欢喝鲜爽的，可以选择新白茶，而喜欢喝醇厚的，则更加推荐萝卜青菜各有所爱，这个问题没有统一答案，一切还得看茶友自己想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
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