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我每年做的群体龙井都是到新昌嵊州磐安东阳几个县交界的山区去收一个多星期跟车跑了几年以后,连我妈这样不懂茶叶的人都知道了,而且说的很淳朴,一句是从那里收出来的青叶是嫩叶黄的,另一句是那里早上十点多收出来的青叶路上要跑一个多小时时间,茶叶微微发热,整个车子的香味是为什么高山茶叶质量最佳?高山云雾出好茶,这些深山的茶叶其实和很多人的印象里是不同的,颜色比较淡,叶片比较薄,这样做出的茶不容易苦涩,容易出香味,对比之下就是普洱的大叶子,为什么生普苦涩味最重,除了落后简单的工艺以外,看着他们网上展示的图片那深绿色的颜色和厚厚的叶片就知道苦深山中的茶叶,云雾大,空气中湿度大,阳光往往是漫反射照射的,而且很多山势比较陡的地方,往往只有半天的阳光,所以叶片发黄比较薄,茶叶更容易出香味,跟更有利于香味物质合成,茶氨酸的比例也深山中的温度比开阔地带都要低几度,有时候气候偏冷都要多带点衣服,冷性环境长大的茶叶虽然发芽采摘的时间比较迟,和一般开阔的水江路迟一个星期左右,香味口味都比较适口,而且茶叶的甘润回辨别【福鼎白茶】品质,采用 “干看外形,湿评内质” ① 【福鼎白茶】主要有四白毫银针,白牡丹,贡眉,● 叶片→平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍微并拢,叶尖上翘●白毫银针→全部白牡丹→一芽一叶或者一贡眉→寿眉→全②条索墨绿或翠绿,叶背银白有光泽,毫毛浓密,③微有青涩味,香气清新,与绿④品●白毫银针: 香气→清纯鲜嫩,汤色:→浅杏黄色,清澈明亮,晶滋味:→清鲜醇爽,叶底→ 肥壮明亮,●白牡丹: 香气→鲜嫩馥郁,汤色→杏黄,清滋味→清甜纯爽,叶底→毫芯多,肥●贡眉: 香气→鲜嫩醇爽,汤色→橙滋味→清叶底→有芽尖,叶●寿眉: 香气→汤色→橙滋味→醇叶底→叶展粗杂,(仅供参考,欢迎评)感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解顾名思义,福建白茶是指福建省制作的白茶,而福鼎白茶是指福鼎市制作所以严格意义上来说,福鼎白茶是福建白茶的其中一个类别,两者是从福建产白茶的地方有很多,比如福政简松溪白在这之中,福鼎白茶算是名气最大的,茶叶的品质以福鼎太姥山为例,高海拔的地区的低温利于茶树积累养分;全年环绕的云雾遮挡阳光直射,又带来充足水汽;还有土壤得天独厚的产区环境,加上福鼎当地的制茶经验丰富,共同造就了太姥山高山白茶的所以如今一说白茶,大多数人会想起福鼎白茶,它已经成为白茶圈的一想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。福鼎大白茶:小乔木,中叶种,叶椭圆,芽叶黄绿,绒毛特多,一芽三叶百芽重0g。福鼎大毫茶:小乔木,大叶类,叶椭圆或近长椭圆,芽叶黄绿,绒毛特多,一芽三叶百芽重10g。政和大白茶:小乔木,大叶类,叶椭圆,芽叶黄绿带微紫,绒毛特多,一芽三叶百芽重10g,芽叶通过上面的总结,可以看出,福鼎白茶与政和白茶第一个区别就是,福鼎白茶的鲜叶芽叶黄绿,而政和白茶的鲜叶除了黄绿色,还有微微另外,上面的总结中最显眼的,就是那一组神奇的数字,代表什么意思呢?一芽三叶百芽重量,指的是如果福福鼎大毫与政和大白,都按一芽三叶的标准采摘100颗芽头,三者的重量分别是0g、10g、10g。一芽三叶百芽重量的差异,说明三种茶的芽叶密度不一样,福鼎大白茶的芽叶最密集,福鼎大毫茶相对密集,而政和大白茶的芽叶相对比所谓的芽叶密度,就是指标准采摘的芽头与叶片之间的间距,政和白茶因为芽叶相对稀疏,所以采摘出来的芽叶会显得梗相为了便于大家对比,张婷婷女士特地给小懂看了两款白茶,分别政和2013年▲2013年福鼎寿眉与政和寿眉,但福鼎寿眉的级别略低,采摘时间较政和寿从图片对比可以看出,这款福鼎寿眉的采摘时间虽然比较晚,但芽叶的密度并不比政和寿据此,我们可以推断,如果是同级别的茶,政和茶的芽叶一定比福鼎茶的芽叶会更稀关于茶梗,张婷婷女士还指出,福鼎的茶梗相对细一些,政和的会相对粗一些,当然,这是指整体的平均值,而此外,张婷婷女士还说了福鼎白茶与政和白茶的另一个工艺上的区别,标准的政和白茶烘干的温度会比福鼎白茶的温度更高一些,因此,政和白茶的颜色会略当然,这只是判断政和白茶的一个充分非必要条件,不排除现在有些茶农或厂家用政和的料按福鼎的烘干工艺从上图政和的寿眉白茶也能看出,虽然同为2013年的茶,但政和茶的颜色明显要深于不管是干茶还是叶底,政和茶都明显更好嘞,说了这么多,其实归纳起来福鼎白茶与政和白茶的区别,主要是四个方面:芽两者均为黄绿色,但政和白茶黄绿中芽政和白茶芽叶相总体而言,政和白茶梗略长,标准的政和白茶烘干温度略高,因而干茶和叶底颜最后,小懂要强调一下,本文讨论的只是福鼎白茶与政和白茶外观上的区别,并不是说它们谁好谁坏哦!其实客观地说,这两个地区都有非常好只不过,用甲地的茶来冒充乙地的茶,这样的行为是应该此文的本意就是教大家区分,以免被混每天分享实用茶知识,邀请专业人士
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