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安吉白茶是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽在谷雨前,色渐淡,多数呈雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期加工和制作的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状外“安吉白片”和“安吉白茶”从名字上就可以看出,两者同产于浙江安吉,它们同属于绿茶,且茶名相似,以至于让不少茶客产特别是近年来,安吉白茶异军突起,香溢大江南北,许多新茶客都只识“白茶”,不识“白片”,甚至将两者误认为是同在此,对“安吉白茶”和“安吉白片”进行详细地鉴别,以有助于广大爱茶者的正确理解安吉白片与安吉白茶虽然两者都是绿茶,但是茶种确实不一样的,安吉白片的树种以高山绿茶(地方群体种)、“龙井43”和“迎霜”而安吉白茶的树种则是唯一的,那就是“白叶一号”(无性系茶树良种)。安吉白片创制于1981年,其后,曾多次在湖州市名优茶评比1989年,安吉白片在“第三届全国名茶评比会”上获奖,并跻身中国名??“安吉白片”和“安吉白茶”从名字上就可以看出,两者同产于浙江安吉,它们同属于绿茶,且茶名相似,以至于让不少茶客产特别是近年来,安吉白茶异军突起,香溢大江南北,许多新茶客都只识“白茶”,不识“白片”,甚至将两者误认为是同在此,对“安吉白茶”和“安吉白片”进行详细地鉴别,以有助于广大爱茶者的正确理解
??安吉白片与安吉白茶虽然两者都是绿茶,但是茶种确实不一样的,安吉白片的树种以高山绿茶(地方群体种)、“龙井43”和“迎霜”而安吉白茶的树种则是唯一的,那就是“白叶一号”(无性系茶树良种)。安吉白片创制于1981年,其后,曾多次在湖州市名优茶评比
??1989年,安吉白片在“第三届全国名茶评比会”上获奖,并跻身中国名安吉白片属于绿茶的一种,价格便宜,口感极佳,味人们完全可以将安吉白片当成日常茶类饮用,它可以帮助人们塑身,还可以起到抗衰老人体新陈代谢过程中,会产生大量的自由基,而安吉白片含有“超氧化物歧化”元素,它可以将自由基全部清除,因此可以将老化的过
??由此可以看出,安吉白片比日常护肤品的作用还要??动植物的白化历来罕见,并作灵物瑞传说有白雀与白猿听经的故事,白龟成 为神话故事主角,今有发现也必白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》中,其记 载:“永嘉县东三百里有”北宋庆历年间:“白叶茶,芽叶如纸,民间大重,以
??”宋 徽宗在《大观茶论》中说:“白茶自为一种,与常茶不同,其叶莹簿,崖林之间,偶然生出,虽非人 力所致,有者不过四五家,生者不过”北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说:“芽英不多, 尤难蒸焙,汤火一失,则已变”自有这个记载一直到明代的350多年中,没有再发现过白
??因此,安吉的白茶,填补了历史记载的空白,弥安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如 玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”,后不安吉白茶树为茶树的变种,极春季发 出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈
??如此珍奇的茶树品种,孕 育出品质超卓尔不群的安吉白茶,使中国的茶类百花园更为多1982年,在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上的白茶树,嫩叶纯 白,仅主脉呈微绿色,很当时县林科所的技术人员剪取插穗繁育成功,至1996年已发 展到1000亩,可以采制的只有200亩,年产干茶不
??因其氨基酸含量高出一般茶一倍, 为19% - 92%,茶多酚 7%,在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的 最高分,次年又获 3分,1991年再获浙江省一类安吉白茶,1996年每500克售价 1500 - 2200元,因数量少,供??安吉形俱佳,在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才饮都充分领略到 安吉白茶形叶茎鲜爽甘醇的视觉和味觉冲泡前的准备①茶叶选择:要选择一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,香气清高鲜爽,外匀 整的优质安
??①泡茶用水:冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最由于安吉白茶原料细嫩, 叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80℃ - 85℃②茶具:冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉 白茶在水中的千姿百态,闻其香,更能观其叶白脉翠的独
??除冲泡杯外,冲泡安 吉白茶还需要备有:玻璃竹制的本茶巾和白色 瓷质漂盘冲泡方法①备具:将安吉白茶冲泡时的用具逐一端②备水:将沸水倒在玻璃壶③观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清澈,枝条在水中漂 浮,给人
??④
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