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在福建盛产一种白茶，其绿叶包夹着银白色毫心，如托拱着花朵，冲泡后，绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得了“白牡丹”这白牡丹外形毫心肥壮，叶质肥嫩，灰绿的叶片夹以银白毫心，抱心状，叶的背面遍布着洁白茸毛，冲泡后茶香鲜嫩持久，滋味甘醇清甜，汤色杏黄，明亮清澈，叶底嫩匀完整，微红的叶脉布于绿叶之中，素有“红装素裹”白牡丹性凉味甘，适合这炎热的季节饮用，相信许多爱茶之人都已经迫不及待想要品尝了，那么，怎样鉴别白牡丹的优劣，你知道吗？下面就教给大家如何从“味”四个方面来鉴别白牡首先要看叶的“嫩度”，如果叶的毫芽较多且肥硕，叶片嫩白又肥大，则表示茶叶的“嫩度”高，为上品；若叶的毫芽稀少且纤细瘦小，则表示茶叶的“嫩度”一般，茶叶的品质也一般；若叶片老嫩不均匀，或者嫩叶中间杂老叶，那么茶叶“嫩度”便是最差的，品质其次要细观叶的形态，若叶片平和舒展，叶缘缱绻，叶面上有隆起的波纹，芽叶连枝稍微并拢，叶尖上翘且不断裂破碎，这样的茶叶品质最佳；反之，若叶片不呈自然的平伏舒展状，而是明显人弯曲的形态，则茶叶品然后我们还要看叶的净度，若茶叶中只有嫩叶，不含其它杂质，则反之，如果老梗及蜡叶等杂质，则茶叶最后还要看叶的底部，若叶底肥毫芽多叶色鲜亮，则表明茶叶质量高；反之，若叶毫焦颜色暗，则茶叶质除了观形，我们还要辨色，首先是看芽叶的色泽，若毫芽的色泽银白有光泽，叶片呈墨绿或翠绿的，则品质上乘；若叶片为铁板色，则品质次之；若叶片呈草绿黄或红色，或者毫芽呈现蜡质光泽，则茶叶品其次是冲泡时看汤色，若茶汤杏绿色泽，且汤色清澈明亮，则此茶叶属上品；反之，若汤色泛红，且暗浑多杂质，则为品若细闻毫芽，清甜果香浓醇，且存放后出现更明显糯香和草药香味的，则为上品，若香气淡薄，甚至伴有青或有陈腐发酵之感的，则细品茶茗，若滋味清有明显的鲜爽感，且回甘明显，并伴青草香，滋味变化明显的，则为上品；若茶汤滋淡薄，则茶生活【本文由“神农溪茶业”新媒体原创出品，图片来源未经授权，请复制】我喝茶很长时间了，对于要不要洗茶我有一个简单那就是对于压制成饼或者砖的坨的茶叶，我习惯性的洗洗茶，有可能心里作用，总觉得它不特别是渥堆发酵的，湿仓味特别重的我习惯洗两遍，减少入口的不适度，我泡茶时间很长了，见到的饼茶里面有许多的东西，比如说虫子，头发，绳子，石头真的是有必要洗洗茶，随着生产技术越来越规范，卫生标准越来越高，茶叶的干净卫生程度能够达到国家卫这里说的是正规的大厂家，小的作坊还是存在这对于白茶，福鼎白茶，也是存在这样的问题，泡白茶还是要洗洗茶，有的小作坊的茶叶农药残留量不够达标，卫生条件也不够，生产环境也不够干净卫生，所以说生产茶叶的人体检是否合格也说不定，为了自己的健康还是要尽量找大企业生产的茶叶，特别是白茶，它的工艺不需要渥堆发酵还好一些，相对于普洱干简单来讲，福鼎白茶品类中的白春寿眉是白茶几个等级白茶的制作原料品种主要为:福鼎大白茶(简称大白)，福鼎大毫茶(简称大豪)和菜茶(当地称土茶)。每年清明前后，按茶青采摘时间的早晚和原材料的等级，以传统工艺制作(萎凋-干燥)，分为不同等级的----白具体区别如下:白毫银针: 以清明节前福鼎福鼎大毫茶的单芽芽尖为原料制作而成，其外形似针，满披白毫，色白如银，故名白毫银针！白毫银针冲泡后毫清爽甘甜，是白茶中白牡丹：以福鼎福鼎大毫茶的一芽一叶或一芽两叶为原料制作而成，其绿叶夹着银白色毫心，冲泡后绿叶托着嫩芽，形似花朵，故名“白牡丹”，其香气清新，毫香鲜浓，滋味清甜，是白茶中的上春寿眉：也称贡眉，传统的寿眉是以有性群体茶树---菜茶为制作原料，但由于菜茶产量较低，导致种植面小，原料价格高，已经很少用菜茶制作寿眉，而是一一芽三叶的福福鼎大亳为原料，其叶张肥厚，如老寿星的眉毛，故称寿眉，寿眉滋味醇厚，浓郁，寿眉是白茶中产量最大以上几个品类中，根据采摘时间的早晚，茶青品质等，还有高中低等级之分！
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