|
|
|
说真的,认识茶叶需要长期的经验和大量的样品,这是不可能很快实现的。但总有一些通用的规则,可以让你过滤掉过多的干扰排除法,并在一个更标准化的样本中学习和比较。
这是沏茶的顺序表。记住,你可以把它和几个阶段结合起来看,或者只根据某个阶段的元素来快速判断,而不需要任何条件。目的是在喝茶的任何阶段都能说两句话,不要太牵强。
当然,我们需要提醒你的是,这些肤浅的功夫是无法取代真功夫的。如果你真的想了解茶,你需要诚实地积累经验。另外,不要到处炫耀。专家很容易看穿你的把戏。最好的办法就是不要说几句话,然后虚心向坐着的茶友请教,并稳步成长。
一。看干茶:整茶整齐,色泽均匀,无过多破碎杂质;粗细不同,色差明显的茶次品,有搭配嫌疑。
2。看干茶:个体——绳紧、油光、本色者为顶;绳厚、沉闷、无光泽、色泽太鲜艳、特别是干、无生气者为底。颜色是个难点。许多劣质的茶看起来比真的更亮。以西湖龙井为例。假茶是绿的,绿的,令人瞠目结舌,但它们是真的黄的和绿的,不是很令人印象深刻。但仔细辨别,真品的颜色自然悦目,假茶太亮,感觉不自然。
三。闻干茶:纯透茶为上,杂茶为下。不过,并非所有好茶都会很香,尤其是老茶,干茶可能闻不到香味。在这里我们必须区分香味光和香味浮负。总之,它闻不到,但闻起来不乱。
打开汤1。看茶杯盖:如果你是在有盖的碗里泡茶,洗茶时要注意泡沫。泡沫较少,很快就会消散。杯盖顶部基本上没有杂质;底部是泡沫较多但不分散的,底部是杯盖上残留杂质较多的。好茶在生产和贮藏的全过程中都受到重视,这是非常普遍的。
2。闻杯盖:首先,闻白茶茶饼怎么弄碎起来热的时候没有难闻的气味,香味浓郁纯正。冷却后会挂在墙上很长一段时间;热气有酸、涩、焦等异味,香味杂,但不会持久。
一。茶水入口:茶汤的味道丰富多彩,难以描述清楚,但有一个共同点:茶与水的融合程度越高越好。借用茶友的座右铭“这茶使水好喝”,是最简单但也是最难达到的要求。如果这茶汤真的让你高兴,那就不错了
2。回味:真正的茶的测试是从茶汤放入喉咙开始的。喉部光滑,香味长时间停留在口腔和鼻腔,舌头或口腔液强烈;喉部有毛刺感,入口时香味不如茶汤浓,舌头涩,口中似乎有塑料薄膜的黏腻感。这种茶汤肯定有很多问题,比如原料等级粗糙陈旧,或者制作工艺不到位,或者储存又热又湿。
喝酒后看看叶底:叶底就像女人的皮肤,藏不住秘密。这是一门很深的学问。今天我只谈几个简单的问题。
一。柔韧性:一个好的叶基应该是舒适自然的,柔软的和弹性的(非常类似于皮肤),过于僵硬或过于细腻是不好的。用手轻轻揉搓比轻易揉搓好。
2。颜色均匀:一目了然,叶底颜色均匀,没有明显的深浅;斑驳的,或深或浅的,要小心。如果叶子上有烧红的斑点,说明制造工艺不够好。乌龙茶的“绿叶红边”一定要均匀自然,叶子之间不会有太大差别。
三。有光泽的:把叶子的底部放在空气中,在水被除去后再放几分钟。表面干得快不如叶底油腻。这和皮肤锁水的能力是一样的。