|
|
|
任何对名茶真伪的辨析都是非常特殊的。如果是清明以前的话,明明以前的茶肯定是真的。只是不一定是西湖区出产的名钱龙井。在价格方面,西湖区要高得多。龙井可以分为早晨和晚上。过去,龙井是用春芽做的。采摘期为清明以前至谷雨。只有一个赛季。5月1日结束。夏秋茶不是用来做龙井的。
现代的“西湖龙井”每年春天采摘四次。清明以前采摘的第一种茶叫“名茶”。其花蕾如莲心,故又称“莲心”。按照超级“龙井”的标准,0.5公斤的油炸“莲心”至少有6万个花蕾。
夏天的时候叫“三春茶”。此时茶芽发达,有两片叶子,形似舌头,故又称“舌头”。
“三春茶”采摘一个月后被称为“回春茶”。这时,茶叶的叶子已经变成了带有茶叶茎的碎片,所以又称为“茎片”。它的质量不如前三个。
从这个角度来看,茶叶的质量随着采摘时间的不同而不同。当然,价格也大不相同。难怪很多茶商对“明前”、“雨前”大惊小怪。这是茶客们要注意的地方。
以前从不喝酒的人基本上很难分辨。经常喝酒的人也能尝到他们之间的不同。镇龙井看上去光滑平坦,绿色和糙米黄色。它尝起来有点花香,但香味层次丰富。入口后,相对来说比较甜。
白茶的产地首先,最好不要马上喝刚炒好的名千茶。新茶应该先放一两个星期,味道会更好。适当贮藏后,不仅能去除“火”味,还能降低干茶的含水量。比如,刚炒好的龙井茶需要用生石灰在大桶里晾干,然后把火去掉。经过一周左右的贮藏,茶叶可达到“色泽绿”、“汤清”、“香味浓”、“口感醇”的质量要求。
第二,泡茶前不要用开水冲泡。因为明代以前的茶是嫩的,一般是80度。茶越嫩越绿,冲泡水温就越低。只有这样,茶汤才能绿而鲜亮,口感鲜嫩爽口,茶叶中的营养成分也才能少受损害。
三是玻璃酿造的最佳选择。明朝以前,茶不仅要求汤青、味鲜、香味浓郁,而且要求造型美观。龙井茶的形状应该是“平”、“平”、“直”。碧螺春茶的形状应为“蜷缩成蜗牛”、“覆有白毫”等。