专家认为,泡茶起泡有三个原因。一种是茶皂素引起的。第二个是因为茶的形状。三是茶叶多。
但可以肯定的是,茶叶的起泡与茶叶的品白茶片质没有关系。这是因为茶叶中所含的茶皂素具有很强的起泡能力。但对其色、香、味、质无影响,不能用于鉴别其品质。
