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看到这个问题忍不住笑了，“深度自源发酵”，不知道是哪个商家又发明的新词，可惜这商家卖茶却月光白的得名有两种说法，一是说：这茶的制作要在有月光的晚上制作，从采摘到加工，当夜完成不能见阳光，所以叫还有一只说法是说这茶成品看上去叶面黝黑，叶背白亮，就像是晚上月光照在茶叶上一面明亮一面背有文化的“茶大神”和某些商家总爱故弄玄虚，什么大晚上趁月光由少女采摘等等的，不会去考虑农民的辛苦，也不会去考虑一晚上茶叶能不能完成萎凋干燥，你开心就好，我倾向于第二种说法，因形象常喝茶的朋友都知道，中国茶叶的六大类分类方法，是以发酵程度依发酵程度从浅到深，白茶在第三个，是指发酵度在20%-30%可以看到白茶是轻发酵茶，所说月光白是白茶，又说是“深度自源发酵”，啪啪再看月光白的工艺：干燥，全程没有人工的捻揉发酵，从这点看，月光白的工艺注定了它的发酵程度是也就是说，从它从鲜叶变成月光白的那一刻，它的发酵程度是很低的，并没有什么深我是爱喝茶的涤烦子，欢迎茶友多新茶叶采回家做新茶是有技术的，最起码要掌握几个关键第一步，杀青，就是用柴火将大铁锅烧到底部微红，(大约在温度170度吧)将鲜叶放入，锅内发出响声为宜，再用手或竹扫在锅中翻动或转动，要快，用力匀，直到叶子柔软即可，速第二步，柔汁，将炒好的鲜叶，置于竹盆中，用手反复柔动，先重力后轻，达到茶叶手感有茶油汁为宜，柔后抖动，散开，上面两步，有的做三遍，有第三步，烘干，将柔做好的茶叶置放在烤茶叶的烘笼上，下面将木炭烤之，注意火的大待到茶叶变干但不是全枯第四步，也是关键一部，将百分之八十干的茶叶，再次放入铁锅中，用文火，(手感烫热)用手在锅中转炒，翻动，出锅若干次，是因为有的茶叶在烘笼上受热不均，加之叶有老，嫩之分，在这次中要一一分批出锅，达到全干，叶尖上观见有少许白粉总之手工茶好喝，就是茶制作茶叶，是没有区分是家里制作，还是工厂制作；尤其是白茶，关键在于制作技艺；陈焕祖传下来的白茶制作工艺的最初原型就是在“家里”自制，直到今日，大家还是围绕着他的那个“家里”自制的工《宏逸茶序》中记载的白茶制作技艺金句：工序两道，萎凋干燥，无穷奥妙，尽唯酵之微，奇微之度，既在眼察，更白茶的萎凋工艺，目前已经发展到室内萎凋和用萎凋槽萎凋；其实说白了，不管是室外，还是室内的复式萎凋和萎凋槽萎凋！只要控制好它的走水和温度就可以成了大半！后面就是回潮和烘焙的问题！这些技艺上的事情，目前还没有统一的标准；也不是三言两语可以说的清楚正如茶序中说的：“既在眼察，更”但是对白茶的结果，确已经有了标准；你也可以理解为有些技艺，确实是各家的秘密！感谢邀请，希望我的回答会让你满意！最后祝您好运！2018狗年旺旺旺！对白茶有兴趣的朋友，可以关注【宏逸白茶】
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