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铁观音是我国著名的乌龙茶,介于绿茶和红茶之间。它不仅有清新浓烈的绿茶,还有甘甜醇厚的红茶。铁观音属于这一类,经过适当发酵。茶叶微红,品质上乘的铁观音茶肥、壮、紧。它重如铁,荷花沙绿清澈,基部绿色,红点鲜艳,花香高甜,醇厚清新。经7次酿造,口感独特,余味丰富,余味甘甜。汤是金黄色的,底部的叶子又厚又软,明亮又均匀,叶子的边缘是红点,绿色的心是红边。
铁观音之所以出名,是因为它有独特的“观音韵”。清香淡雅。酿制后具有天然兰花香味,口感纯正,余香悠长,“七泡有余香之誉”。除了普通茶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、糖尿病防治、减肥健美、防龋治病、清热救火、抗白茶与普洱茶哪个好烟醒酒等功效。
铁观音含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱。它具有多种营养和药效成分,深受消费者喜爱。它不仅是一种天然、美味、好喝的饮品,也是茶中最好的保健功能。
和其他茶一样,铁观音不能在饭后立即食用。由于铁观音含有大量的单宁酸,可与蛋白A合成具有涩味的目标酸蛋白,可减缓肠蠕动,容易引起便秘,增加有毒物质对肝脏的毒性作用,从而导致脂肪肝。因此,一般来说,一小时后喝点铁观音是最好的。