|
|
|
中国红茶的发源地是有着数千年历史的安化。安化红茶是利用安化红茶独特的环境和工艺加工而成的茶。在加工过程中,安化红茶和茯苓茶会产生一种独特的金粒。科学研究发现,它是一种有益于人安吉白茶种植体的益生菌。俗称“金华”,只有用“金华”加工而成的安华红茶原料,在湖南安华独特的环境中才有最好的品质。
北方老绿茶,又称青砖茶,以老绿茶为原料,经蒸煮、压制成砖状,被称为“老青砖”。老绿茶的茶质较粗、陈年,含有较多的茶梗,这些茶梗是由杀青、擀面、先烘、再炒、再揉、再炒、再烘制成的。
四川边茶分为两大类:南路边茶和西路边茶。四川雅安、荣靖产南路边茶,被压成压茶——康庄和金盏。冠县和大邑在四川生产西路边茶,它被蒸成条状,做成方形或圆形包装的茶叶。南路边茶是由“堆积”和“蒸”多次“干燥”后蒸馏而成。西边的茶很容易做,新鲜的茶叶可以直接烘干。
云南红茶是以绿茶为主要原料,经潮糟堆发酵后烘干而成。这叫普洱茶。这种普洱粉茶,色泽橙黄,香味醇厚,可直接冲泡饮用。以这种普洱粉茶为原料,经蒸煮压制成不同形状的酥茶、酥茶和圆茶(即七子酥茶)。