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中国的茶叶种类太多太多了，要说不同的茶叶没有上千种也有上百种，先是六大类茶叶：黑茶，每种茶叶的冲泡时间各不相同，这六大类里同一类又有春茶夏茶秋茶冬茶之分又有不同的冲泡时间水温，举例同样普洱茶春茶又分大树茶小树茶冲泡时间水温又不一样……不同的茶叶冲泡的时间水温怎么掌握？如果每一种茶叶都说明具体的冲泡时间水温估计需要一本书都写不完其实不同的茶叶冲泡时间水温有几个参考点，首先看这款茶的制作原料鲜叶采摘的老嫩程度，一般鲜叶采摘越嫩的芽尖类加工的茶叶冲泡的水温不宜过高时间也不宜太长，比如大部分的绿茶就不宜高温一般在80度左右就可以了，像普洱茶基本都是一芽二叶三叶的大叶种茶就不怕水温高，100的水温更能激发出来茶的香气还有就是不同茶的冲泡时间水温还是要看个人的口感喜好，虽然理论上可能固定投茶量跟冲泡时间水温能泡出一款茶的最佳口感，但每个人喜好不同，也不能统一而论一款茶的最佳冲泡时间水温，是需要自己去多次冲泡尝试的，从投茶量冲泡时间水温三点来协调找到自己喜欢的口感为止，这种寻找自己喜欢的口感的过程何尝不是一种乐趣呢，别人说的不见得就是最适合你的，你觉得呢？中国的茶叶据统计，大约有6000多个品种，按制作方法分为三大类，即不半全发酵茶；按发酵度又分类为六大类，乌龙茶如图：绿茶，又称不发酵茶，大多以茶树芽头为原料，干燥等典型工艺过程制成其干茶色泽和冲泡后叶底以绿色为主调，以中国绿茶中，名品最多，分布最广，江浙云贵等……代表：西黄洞庭太平猴魁等绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分晒青和蒸青绿茶~绿茶一般冲泡水温以85℃冲泡时间以2~3分绿茶与水的比例以1∶50在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要适合工用电脑较多的青年人;体精力充沛的人也可多饮用;注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过脾胃虚寒者不适合;神经易失眠者黄茶，在炒青绿茶的过程中，人们发现，由揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基它发酵度为10%—20%，按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄小茶和黄大茶三类~会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就黄茶也黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即在饮用后留1/3的水量以便适合消化不良，食欲白茶属轻微发酵茶（发酵度20%—30%），是我国茶类中的特因其成品茶多芽头，满披白毫，如银似雪白茶的历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十它的制作工艺，一般分干燥两道工序，而其关键是在萎凋分为室内萎凋和室外萎其精制工艺是在暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽~泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子，适合精压力大者;少年儿童喝白茶有利于保乌龙茶，又青茶或半发酵茶，以本茶的创始人它是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，所以有“绿叶红镶边”的美誉~它的制作工艺烘焙等工序，发酵度为30%—60%。饮后齿颊留香，回乌龙茶的药用作用，主要突出在分减肥健美等方面~泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡适宜人群最广，尤其适合需吃心情急红茶属于全发酵茶（发酵度为80－90%）红茶是六大茶类中多酚氧化聚合程度最深的，它的制作方法主要是从绿茶，白茶的制伐演变而来的，只是在制作过程中比绿茶多了一道发酵红茶的生产最初起源于福建省武夷山一带，目前，茶区主要集中分布在福建，安徽，云红茶根据制作方法不同，可以分为三类，即小种红茶，工夫红茶以及红茶以“红汤红叶”著称，其中名优品种主要有祁门工夫，正山小种，滇红工夫，宁红工夫~泡红茶最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分红茶最好用玻璃杯来冲泡，可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月最适合身脾胃手脚发凉者饮用者，红茶是调饮的最黑茶属于后发酵茶，是我国特有黑茶历史悠久，它的加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关目前，黑茶产区主要分布在云南，广西，四川，湖主要的品种有云南普洱，湖南的安化黑茶，湖北的老青茶，云南的普洱茶以及广西的六堡茶等等~喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水去脂解腻效果强，适抽便由于性质温和，虚寒体质者较适合
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