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白茶到底是什么茶？是绿茶还是白茶？这是很多入门茶叶爱好者经常混淆的一因为我国是一个拥有20多个省份，1000多个县市种植茶树的国家，历史悠久，饮茶文化丰富，所以也就造就了大大小小成百上千种茶叶，但是这些茶叶如果按照制作工艺来划分的话，大体上可以划分为6所谓的6大类，就是我们现在大家非常熟悉的绿茶，红茶，白茶，青茶，黑茶，其中绿茶是完全不发酵的茶类，只需要通过高温杀青，整形，烘干等方式就能够制而红茶则是完全发酵的茶叶，青茶属于半发酵的茶叶，黑茶属于后发酵的茶叶，白茶和黄茶属于轻微发酵所以我们看到除了绿茶之外，其他几大类茶类都有一定程度的发酵，只不过发酵的程度有轻有重，发酵的时间有所以在这种情况下，白茶作为一个大类来划分的话，那么它是跟绿茶相白茶不属于绿茶，它是与其他的五大茶类共同就像一家六兄弟，绿茶是老大哥，白茶属于小老弟，就是他们之间白茶是我国非常古老非常传统的一种制茶工艺制作出来的茶类，跟绿茶相比，它最大的特点就是没有经过高温的杀青，经过萎凋之后烘干就可以制白茶主要是在福建云南一带生产，目前在市面上比较受欢迎，甚至可以说是继普洱茶之后，市场热炒的又一这里面需要提到的一点是，所谓的浙江安吉白茶，它是绿茶，不属因为它的制作工艺跟绿茶是一样的，而只不过是因为茶树品种有所变异，白化程度较高，从而取了一个白塔实际上安吉白茶跟大类里面的白茶没有什如果非要说的话，还拿人来比较，那就是安吉白茶属于绿茶的子女，应该喊白茶也就是说安吉白茶是白茶的子侄辈，这就是他们之间以上是我对这个问题的看法，如果你有什么不同的意见或者想法，欢迎在下面留言评论，说说您的观点，感先肯定的说，如果你说的白茶是按照制作工艺来划分的白茶，那白茶就是白茶，绝不是绿茶，如果你说的白茶是安吉白茶，溧阳白茶，那这些白茶就中国是茶的故乡，茶的发展历史悠久，茶经上说，茶之为饮，发乎神农氏，应该说中国茶的发展史也是绿茶的进化史，从嚼叶，到熬粥，从唐朝的煎茶到宋朝的点茶，一直到明朝的泡茶，基本上都是绿茶的世界，在宋朝就有提到白茶，这里的白茶也是绿茶，因为我们现在说的茶分类主要是根据茶的制作工艺来区分的，绿茶主要是萎凋，杀青，揉捻，而白茶主要是萎凋，不揉不捻，晒干或者烘干，所以工艺是有很大的白茶成茶满汤 最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用，具有退热降火而安吉白茶和溧阳白茶都是采用绿茶的加工工艺制造的茶叶，所以按照分类方法，当然属于绿茶的根据相关资料介绍，黄金芽是属于绿茶工艺，做出来一款茶，茶树的鲜叶属于一种变异的茶叶，经过培育而成的茶树，黄金芽是安吉白茶的二，黄金芽，安吉白茶与白茶的关系，在很多人认为，安吉白茶是白茶，其实安吉白茶并不是我们从茶叶分类来划分的白茶，因为白茶是采摘鲜叶之后，只有萎凋，干燥的程序，不揉不捻不炒，白茶保存得当，可以长安吉白茶和黄金芽是采取萎凋，杀青，揉捻，干燥的工艺流程，所以安吉白茶与黄金芽都是绿茶安吉白茶茶叶的白色，也是茶树的变种，而黄金芽在白茶基础上再一次变异，所以，可以说黄金芽就是安吉白茶三，从科学研究分析和品饮的实践来看，黄金芽所含的氨基酸占到9%，安吉白茶是5—7%，所以黄金芽口感更加鲜爽甘甜，而且金黄色的茶叶在玻璃杯中慢慢沉浮翻腾，色彩缤纷，如梦似幻，不仅是养生的东西，而且让人精神愉悦，的确是茶届
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