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如何鉴别一饼白茶的优与劣？
谢谢邀请,随着白茶越来越受茶友很多茶友都开始尝试喝白茶,存白茶,那么如何鉴别一饼白茶的好与坏呢,这就要从一饼茶的原料,工艺,仓储说起,一款好的白茶经过2到3年就会自然陈化出枣香,药香,粽如何鉴别一饼白茶的优与劣?具体如何鉴别,可以查阅村姑陈之前写的文章“什么样的老白茶能存出枣香,具备这四个条件!”丨首发于头条号:小陈茶事正在震撼《战狼2》当人民币以亿为单位的时候,其实已经跟钱没什么关系了,只是一串数李麻花突发奇想:再过10年,你藏的2013年老白茶饼,能拍出20万不?村姑陈只好送给这个女财迷一个大白眼!刚收到货的茶友发来信息:2013枣红我收到了,好香啊!这种枣香,是不是随机生成的呢?是所有3年以上老白茶都有枣香吗?这世间无论是人还是物,顶尖的那一类,一定不是普遍现象,必定是个案,是稀武侠世界里的武学宗师,一代必定出不了几个顶尖的,余者平庸如郭靖这般的”侠之大者“,金庸的书写了15部,也就出了SO,老白茶饼枣香的生成,并非像中奖一样随机,它是有硬件必须要具备四大条件,老茶饼才能生老白茶饼生成枣香的第1大条件——高山茶关于高山茶的好处,只要关注过村姑陈的文章超过一个月的朋友,都应该知高海拔的山区,空气好,零污染,光照少,温度适中,雾气重,土壤中矿物质含量丰富.....大家可以想象一下福鼎高山茶的生长环境:蓝天,白云,绿树,这样的茶园里,春天是“吹面不寒杨柳风”,夏天是“山野青翠微风起”,秋天是“秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜”,冬天是“天寒色青苍,北风叫枯桑”。仅当做风景看,就已经是美生长在这种环境里的茶树,一白毫丰富,鲜爽润泽,拥有极佳的毫香是集高山钟灵毓秀于一身老白茶饼生成枣香的第2大条件——好工艺好的工艺,是老白茶生出枣香的另一大硬很多人认为,白茶的工艺,不是萎凋和烘干吗?这不是跟把衣服扔洗衣机,再提出来晒干一样简单?还需要什么技巧?甚至还有人在心里嘀咕,我只恨我家这片不产白茶,要不自己种几棵,发芽之后采下来晒干,不就是现成的白茶?还不要钱,想喝就有新茶喝!能有这些天马行空的想法,那都是因为没见过做茶,甚至没有亲手如果福鼎白茶的加工,真的没有任何技巧可言,那岂不是全世界的茶厂都可以到福鼎来收茶青,再运回家晒干制成茶?如果您喝过某宝的福鼎白茶,再喝村姑陈分享的福鼎白茶,您就会深刻体会到,同样是白茶,滋味却差了十万上好的福鼎白茶,汤色晶莹剔透如蜜如蜡,香气清雅脱俗闻平庸的福鼎白茶,汤色浑浊不亮不透,香气浅淡若这个滋味间的差异,就是由白茶的加工技巧好的制茶师,能把上等茶青做出顶尖茶,也能把中等茶青做成而平庸的制茶师,只能把上等茶青做成中等茶,把中等茶青做成如果是用田忌赛马的逻辑来类比,那平庸的制茶师,要输的可不是一星老白茶饼生成枣香的第3大条件——压饼技法看到这一条,想必亦会有人嘀咕,你就是喜欢鸡蛋里挑骨头!压个饼,不就包揉,定型,烘干吗?还会有人冒出来放言,压饼有什么难?只要有饼模机,哥一天能压5-6千个!请好吧您,就算您真能压那么多个,福鼎也没有那么多好茶给您糟蹋!是的,请勿怪村姑陈说好的压饼工艺,能把饼得外形美观,松紧适宜,不但能预留足够的缝隙给茶饼未来转化,还能保证茶饼叶片间结用如此好工艺压出来的饼,在未来的岁月里,用自身预留的隙缝,极少量地容留氧分子,与它们之间进行缓慢的交流,互相刺激,互相激励,共同转化,生而不好的压饼工艺,压出来的茶饼,你会发现,要么太松了,手一摸就能掉下大块;要么太紧了,跟铅饼似的,每次撬饼你会恨不得拿刀砍!这种压得贼紧的饼,叶片与叶片之间没有一丝缝隙,空气中的氧分子想要进入,千被包在饼中间的茶叶,不能接触到氧气,便不能转化,即使存放10年之久,也跟当初刚压饼时差不了多少,除非撬开,让它曝露在空气中,但这样做,又会让茶氧化,变色变味,而覆盖于表面的那层茶叶,能接触到少量空气中的氧分子,它们在进行着缓慢于是,陈化几年之后,紧压出来的铅饼,就成为这个样子:内层几乎没有陈化,还是当初而表层却早已陈化如此表里不一,哪里还能生出枣香?老白茶饼生成枣香的第4大条件——储存又要再讲一遍储存了!第101遍!其实,村姑陈发现,讲了很久的储存,还是有好多茶友三不五时地来问,嗳,我在地下室放茶可以吗?那天台呢?阳台行吗?或者杂物间?关于储存的问题,村姑陈收集到的五花八门?能把白茶放在紫砂罐里吗?能把白茶存在大陶瓷缸里吗?能把白茶裸饼摆在书架上吗?白茶饼能跟普洱饼放在同一个筐里吗?白茶能放在地下室里吗?白茶能在零下10度的地窖里存放吗?夏天放白茶的房间要开空调吗?梅雨天白茶要抽湿吗?白茶不喝的时候要密封吗?受潮的白茶箱子能不能晒太阳?这些问题,其实反复有讲过,但还是层其实,白茶的储存,没有那么复杂,村姑节总结一下吧,白茶的储存,就是8个字:避光,密封,离墙,在这8个字大前提下,再注意一些小细节:室温25-28度,湿
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