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六大茶类泡茶水温：黄茶芽叶鲜嫩，泡茶水温为80℃，白茶的冲泡水温为100℃；大红袍等半发酵乌龙茶，冲泡水温为100℃；普洱茶类紧压茶用100℃水温冲泡；全发酵红茶，用90℃沸水冲泡，而祁袋装红茶，则适宜95℃的水什么茶要求冲泡水温最高？其中白茶的冲泡水温为100℃；大红袍等半发酵乌龙茶，冲泡水温为100℃；普洱茶类紧压茶用100℃水温冲泡；这几种茶冲泡温首先感谢头条邀请，自己做茶，有些自己的理解，和大家一起分享泡茶水温太高会把茶叶泡坏吗？这个问题需要根据茶叶种类和冲泡方法来区分对待，下面根据茶叶分类，咱们来分先说绿茶因为不发酵，最大限度的保存了茶叶内的茶氨酸等物质，锁住了茶叶的鲜爽口感，如果用茶杯沸水冲泡，大部分绿茶会因为闷泡造成内含物质快速析出，茶汤会出现苦涩口感，茶底会出现我们说的“泡坏”的味道，而且茶叶耐泡度会大绿茶的冲泡温度建议85℃左右为宜，根据具体品质和冲泡方法调整，不过有些高海拔的明前绿茶，尤其是手工绿茶，因为本身品质优异，手工揉捻较轻，也可以使用盖碗或者茶水分离杯，使用沸水冲泡，只要控制好出汤时黄茶类的冲泡水温可参考绿茶，这里不白茶类可以分为新白茶和新白茶可以用水杯冲泡，建议水温控制在90℃左右，根据贡眉还是寿眉，可适当调老白茶的话，可以选用沸水冲泡，而且有年份的老寿眉，可以用茶壶煮着喝，不用担心把茶乌龙茶可以沸水冲泡，控制好盖碗出汤时间即可，而且像凤凰单枞等乌龙茶，只有高温才能更好的激再说红茶类，因为红茶属于深发酵茶，其内涵茶多酚咖啡碱等物质经过发酵已经转化为了茶黄素茶红素等物质，但是并不是完全转化，高温闷泡一样会使茶汤味重显涩，所以红茶类盖碗冲泡，建议水温90-95℃，同时控制好出汤时间，茶杯冲泡的话可以减少投茶量，水温85℃左如果是高海拔的头春单芽红茶，比如金骏眉，也可选用沸水冲泡，这里注意的是高然后再说普洱茶，需要把生茶和熟茶分年份较新的生茶，因为发酵度低，转化较弱，建议选择85-95℃水冲泡，控制出汤时间，因为过度闷泡的话，大叶种茶的苦涩绝对是很老生茶可以选用沸水冲泡，控制好出熟茶的话，不仅不怕水温太高把茶叶泡坏，相反只要足够高的水温，才能激发茶的香醇厚度，熟茶冲泡记住尤其关键的一点，水最后想和各位茶友分享的一点感触：茶如人，知其脾性，方能品每种茶都要根据它的特性，来选择适合的冲泡方法我是龙熹堂家泡茶的小柳，一点个人经验分享给大家，欢迎大家一
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