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古树白茶为何越泡越甘甜？
原创 | 义芳君说茶近几年关于古树茶的价值得到了茶界上上下下以及消费群体的一致认同，前有古树普洱，再有古树红茶，紧接着又有了古古树白茶，主要指的是云南境内采用当地乔木型大叶种，根据白茶加工工艺精制而成的白茶，它的出现极大地扩展了我们对于白茶的基理论上，任何一种茶叶都能根据白茶加工工艺制作成白茶，这也是自从白茶走俏后，我们会看到一些茶区也争相开始了试制白茶这一现象的基云南古树白茶就是在这样的背景下相比采用福鼎政和水仙等中小叶种茶树制作的传统福建白茶，产自云南的古树白茶，则在滋味口感上一定程度上解决了福建白茶长期以来被人们所质疑的滋味淡薄的“缺陷”。因为真正的200年以上的乔木型古茶树制作而成的古树白茶，一般入口清冽甘甜，少涩感，生津快，香气醇和，滋味饱满，叶底韧性极好，又极耐泡，带而且，很多品饮过古树白茶的茶友，大都会有越泡越甘甜的感觉，让人直呼“过瘾”。简言之，古树白茶让人爱上它的原因正是它的“醇香蜜味”。 实际上，主要还是树种的缘故，工艺反而真正的云南古树茶，生长海拔较高，植株高大，根深叶茂，营养物质十研究结果显示，古树茶茶树内的含碳各氨基酸等含量必一般的而我们知道，茶叶的甘甜感主要来自与茶叶中的糖含量丰富的各种糖类物质水解后，极容易在人体唾液酶的作用下，源源不断地分解产生甜工艺上，白茶主要是萎凋，通过日晒或阴干来促进鲜叶失水，一般的发酵程度也就10%在这个过程中，茶叶鲜叶内的酶类物质保持活性，不会像其它茶类那样被大幅分解或者在氧化作用下出本文由义芳君原创撰写，每日分享茶想了解更多茶知识，欢迎私信义芳君（gwj030）。谢谢邀请，欢迎关注懂茶帝传统的白茶工艺很简单，只有两步：鲜叶→萎凋→干燥萎凋是制作白茶的关键工序，什么是萎凋？其实就是将鲜叶放置在日光下摊晒，使如果由于天气原因，不能日晒的话，也可以在室内用机器设但原理都是一样，就是使鲜待到鲜叶失水到八九成干时，再用炭火烘干或机整个过程就这也正因为白茶制作没高温烘焙等工序，新茶很容易让人感觉其实适度的青味是正常的，白茶在陈放的过程中还会慢慢转化，青味逐但如果青味太严重，说明工艺上是有一些白茶在萎凋过程中走水不足，青草气成分的酶性氧化不足，残留量多，烘焙时没有完全除去，都是可能会有青碰到这种情况，可以用烘干机适当烘焙一下，青草味会有或者先不喝，放个一年半载再看看，一般来说，只要不是水分太重，青草味是一定会08年的福鼎白茶，算老白茶了，没有霉变应该是不知道您保存的怎么样，白茶吸附性很强，有不少是用三层包装来存贴身保护是铝箔袋，第二层密封袋，第三家里存茶，有条件单独一个房间来放茶叶日常生油烟味等等，对茶影响很大，如果您没有密封保存的话，很容易吸这样的茶，虽然可以喝，但是算不前面看到过有提问普洱茶能不能放冰箱的问题，黄茶是要放冰箱冷藏白茶跟普洱茶一样属于后发酵茶，放冰箱里白茶作为后发酵茶，用密封袋保存，虽然牺牲了陈化速度，还是毕竟您不希望辛苦存放几年的茶，成了“垃圾茶”。众福鼎白茶那个历史比这几年人们才慢慢的喝白茶，价格也炒起来了，最早是出有一种说法，有河流的地方就水路里相对来说，这种方法成本比较低，时间也福建沿海地方，基本上就往然后往北运温州和宁波等地往南孕妇州广州，台不但在国内畅销，然后在国外也比较受欢迎，像欧洲一那个时候远销茶叶基本上都是1025斤，装50斤装为主，这样的话比较方便，运输装在一个木箱子里面，防然后要在箱子上，记得有写详述重量，还有日期，还有就是那个茶庄做的啊等等！现在主要是交通比较方便，快递物流比较方便，白茶有散的，白毫银针 白牡丹 寿眉 也可以压制成饼等等各饼的大小300G 350G
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