|
|
|
三年以上春白茶饼，颜色会加深，春茶秋茶会分辨不出来吗？
白茶是古老而健康的茶类，属轻微发酵，不炒不揉，保持茶叶的最自然状态，主要在于后三年的白茶转化已经不错，颜色肯定有变化，但要弄清白茶的春茶和秋茶，得先弄明白白茶白茶根据采摘时间和茶青等级分为：白寿眉，其中白白牡丹只能在每年清明前后制作，也就是说白白牡丹只有春茶，没寿眉一般是在春尾和白露前后都所以白茶中的白毫银针和白牡丹毫无争议都是春茶，重点是寿眉如何分清春茶和秋茶，春茶寿眉通常在春尾，也就是白牡丹之后，春茶寿眉叶较细，较肥嫩，口感而秋茶寿眉叶肥厚，口感香气也比较特殊，都说“春茶苦，夏茶涩，要好喝秋白露”，秋茶香气更高！高香浓郁！当前白茶市场是百花齐放，并非所有包装上写着“福鼎白茶”的都是福鼎白茶，它也可能来自四川，也可能来自贵州，也可能……，包装上标注的日期也可能所以只通过外观品相颜色来辨别白茶的年份是不科学的，年份的鉴别重点还春季茶叶经过一冬的休养生息，加上天地自然阳气生发，万物复苏，茶叶配合天地大势，累积的养分和芳香物质都而春季既无严寒又无酷暑，采摘茶叶也比较从容，所以春茶的品质在两方面都表现得很充分：一方面是内质，醇厚鲜爽；一方面是香气，高这也是夏茶的主要问题是生夏天温度过高，茶叶生长速度增快，茶叶的茶多酚等累积较多，但是茶叶的芳香物质的累积就远远落后，因此夏茶往往苦涩，虽然有的时候觉得内质和特点表现得更为充分，但是香气上一般明显弱秋天也是茶的主要出秋天温度开始慢慢转凉，而大部分的植物开始开花结果，进入收获期，茶树也是一样，经过春夏两季的生长，进入准备休眠的时期，所以茶树叶片的内质累积开始减弱，然后慢慢强壮枝条和根部，做好过所以秋茶的香气会变得比较迷人，丰富多彩，绵长悠远，但是内质上会显得水路偏薄，没有春茶那以上夏茶和秋茶的大体区别，但是这个并不是不同的年份因为气候的差异，有可能会造成茶叶品质拿普洱茶来举例，我们把气候较好的年份称之为“大年”，气候条件较差的年份称之为“小年”，明白了不同季节的茶的特点，在实际生活中，如何辨别新春茶呢？一般来说，仔细观察就能春茶具有色香滋叶底柔软的特点，尤其春茶的叶缘锯齿通常不明显，而夏秋茶的叶片边缘锯齿就另一方面，因为储藏技术的进步，我们如何分辨新春茶和陈春茶？简单的方法是：茶叶用开水冲泡后，若是新春茶则茶水清澈泛青绿，陈春茶的茶水却较同时，如果是新茶，茶叶泡开后会有许多微小作为一个20多年的老茶客，很开心来回答这春茶，无论是绿茶，白茶，黄茶，红茶，黑茶，清茶都有一个共同的特点是水路细滑，柔甜，香气细其主要原因是茶树经过一个冬天的孕育，早春萌发出来，饱含了一冬夏茶，由于夏季炎热多雨水，茶树处于疯长期，因而雪叶中的营养成分相对减少，制出的茶叶水路粗，香气不足，苦所以鉴于这个特点，很多的茶农会将夏茶避开苦涩做发酵处理，比如做成红茶，熟普洱，低等级黑茶等等，尽可能的让入口的柔滑度增加，苦涩秋茶，人们常说“春水秋香”，秋茶共同显著的特点香气直接，但是没有春茶的细腻，同时苦涩感其实人们对每种茶的秋茶也会有不同的追求，比如普洱茶，人们会追求秋茶长期科学存储后转化再如，清茶铁观音，人们对秋观音茶寻找的是铁观音的高山韵味，故此有人常说的“谁认识的观音韵”，这种韵味，只能在秋茶至秋茶哪种茶好？我个人比较偏重喜不过，还是仁者见仁智者见智，适口
小编推荐：涂料 | http://www.ngctj.com