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铁观音茶也是很多人的最爱!我也很喜欢铁观音的香味。铁观音含有具有抗癌作用的茶多酚、能降低血糖的茶多糖、能刺激中枢神经系统的咖啡因以及多种氨基酸、维生素等营养成分。这些营养物质能被分离出多少取决于酿造的次数。
第一次,最好把时间控制在100秒以内。此时,茶叶中约50%的营养成分将被分离出来。茶汤香气浓郁,口感醇厚,口感好。
对于第二次酿造,时间不应超过120秒。此时,茶叶中70%-80%的营养成分将被分离出来。茶汤有较好的香气和口感,但口感最好,俗称“软水”。
第三次射击可能需要更长的时间,但不应超过150秒。此时,茶叶中营养成分的提取率将超过95%。茶汤的香气、滋味和滋味与第二次冲泡的相似。
对于第四次酿造,时间不应超过180秒。此时,茶叶中的营养成分已全部分离出来,茶汤的香气较低,口感较安吉白茶叶 2015新茶淡,茶叶中的苦涩成分也会逐渐分离出来,所以口感较差。