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陈皮越陈越好，但怎样分辨陈皮的年份？
摸软硬年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任陈皮越陈越好，但怎样分辨陈皮的年份？看颜色年份短的陈皮内表面呈外表面呈年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不闻味道一般陈皮具有如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超尝口感年份较短的陈皮涩，而如果年份较高的陈皮优质陈皮的特点：必须要正宗广东产地，精选新会柑陈皮越陈越香，一般2－3年的陈皮是橘香最为明显在当今老白茶火热的茶叶市场下，部分商家称做旧的白茶为“新工艺”。这种所谓的“新工艺”，实际上是“伪新工艺”、“做旧工艺”。而小懂本人更是不太愿意将其称之为“工艺”，觉得叫它“手法”更白茶的做旧手法，主要有三种:1加水揉捻以加速发酵通常正是因为做旧的白茶使用了这种手法，才会被部分商家理直气壮地说成“新工艺白茶”。小懂在上文也介绍了，真正的新工艺白茶，的确是以轻揉捻为特点而和传统工艺白茶区但新工艺白茶在轻揉捻的过程中，是不需要给茶叶白茶做旧的手法，会在揉捻时往茶叶中加水，从而加速白茶的发酵，使其具备老白茶2新老拼配因为老白茶在最近七八年开始模仿普洱茶的工艺进行压饼，所以部分商家也会仿照普洱茶拼配的手法，用一些老白茶和白茶的新茶掺在一起，然后当成老白茶主要就是“借鉴”普洱茶压饼的撒面手法，将新茶作为茶芯，然后在新茶的表面撒上一层老白茶，再这样仅从外观上来看，就会是一款老白茶的3仓储人为加速转化和普洱茶的仓储一样，白茶的存放，也可以通过改变仓储环境来影响它真正意义上的老白茶，大部分都是在温度湿通清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵而成的，这样才能有老白茶应有的良人为加速白茶的转化，会制造通风不畅的仓储环境，使白茶的内质活动加快，从而达到接近老白茶发酵但这样的茶叶与自然转化的老白茶还是有差别的，口感会很以上就是最为常见几种的白茶做旧手法，通过这些手法做出来的所谓老白茶，完全称不上是白茶的新工艺，因为这样的茶开汤以后，滋味是无法和真正的老白茶相提并论的，经不起入口所以在“老白茶热”的市场环境下，有兴趣了解和入手老白茶的茶友们，还是要注意多方面对比，不要被少部分不良商家的把戏蒙蔽每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！
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