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这个也没有一个很标准，很统一的答案，是因人而异，因为什么这么说呢？我们来具体分那我们通常称在1~3年以内的为新白茶，而三年以上的称为那什么时候可以喝？那什么时候喝最合适？什么时候喝味道最佳？带着这些问题我们来一有些人呢，喜欢喝白茶的鲜爽，白茶的清香，我们认为这样要求的茶客，可以尝试福鼎白茶的新新制白茶指的，通常是白茶已经做成一个月这个时候的白茶，它的口感是很清新的，它的茶味也是很鲜的，香气是很特别是对于现在的上班一族在外面吃各种快餐，外卖，各种重盐重油如果能在饭后来一杯清爽鲜香的白茶，像白牡丹之类的新茶，感觉整个口腔很清新的，也能够去油去腻，而且很好的促进肠胃的但是喝新白茶也要注意，因为这个时候的白茶是很考究制茶师的好的原材料当然是首位，但是通过不同的制茶师做出来的茶，口感味道绝对有些人在品尝完新白茶之后觉得麻，就是因为在萎凋的过程中，没有遵循白茶标准的萎凋和干燥时间，一味追求速度造成白茶的涩味麻味 特别还有一股浓重就算萎凋时间很标准，干燥时间也没问题，但新白茶有个很明显的特点就是茶青味这就是为什么很多人不喜欢喝新白茶这种高扬的青草香气，而喜欢喝老白茶那种悠扬而且和新白茶还有个重要的条件，就是你的胃要比较的好，因为新茶比较刺虽然有些卖茶的不会说，但这也是客观而对于肠胃比较好的人呢，可以尝试已经存放了半年或者一年以上这时候的白茶，它的汤水就比较柔滑，香气也没那么高扬，茶汤不会太过于刺这个时期的白茶不管是白毫银针还是白牡丹的青味会不过于太浓，喝起来呢是比较柔和的，比较要喝白茶呢，有些茶友现在是每三个月每半年或者每一年，不同的阶段把收藏的白茶拿出来其实每个阶段它的白茶都是不一样的，它会随着各种不同的环境，它在慢慢的转化，从外在的颜色到那里的物质，都在静悄悄的发但是我们如果不用心去体会，不用心去观察，不用心去品尝，就很难发现白茶的这种转而到了三年以上的老白茶，它的外观已经发生了变化，从原来的灰绿色变成了黄褐色，具体颜色变化但也是因茶而异，和存放环境的温度湿度都有一定这时候的干茶已经是有种淡淡的药香，或者是干茶的清香，不业那种青涩的冲上一泡之后，他的味道会让你感觉有惊喜，他药香都会散发出来，而且不同的人品尝有不同老白茶，经过了岁月的历练，它的口感更加的醇厚；它的茶汤更加的柔滑，它的质感就像果酱一般它的产生也由原来的含量变成了温润，偏热体质的人适合常饮，而偏寒体质的人也可以喝而7年以后的老白茶就是最适合与一众好友品饮的时期，这个时候的白茶进入稳定但是而又非常缓慢的转化，这时候的茶味更加的浓郁，茶汤更加的香甜，但是它的茶性更加温和，他的内质更加这时候的老白茶更适合拿来在冬季的时候煮上一壶老白茶，满室浓浓的茶香，令人心旷神怡，慢慢细品，惬
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