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陈 皮 陈皮从宋代开始已经入白茶为什么与陈皮可以相结合？在药用上，陈皮祛痰的功效，常用于治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾;在入食里，广东人早已将它运用于粤汤粥品之中，用以去腥提鲜，增尤其是广东新会陈皮，素有“千年人参，百年陈皮”的美誉，是“广东三宝”之一，成为海派保健文化白茶 白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩，其中，老白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病白茶自由基含量，黄酮含量，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用，受到很多养生保健人士的喜爱与青睐，很多茶友更是将其当作了日常的健养生功效 陈皮与老白茶联合，不论是表还是内在，均浑然天成，可白茶性清冷，退降火解毒;陈皮性温，脾经，理气健脾，燥干化痰，两者合一可以调理，最好用壶煮饮效果更好味也更醇!保健功效十分显著，堪称日常饮用的保煮 饮 老白茶与老陈皮美丽邂逅，两者搭配，风不仅具陈醇茶香，又有清新陈皮香气，沁人心脾，茶味的甘醇和陈皮的清苦，交织一起，入口细腻滑爽，回味甘甜，饮之口本期导读:一两陈皮一两金，陈皮该如何搭配？大家好，我是食味四季，我的回答是:陈皮是我们日常生活中常见的调味料，泡水时加入少许的陈皮会有一丝丝的清香散发出来，而且能够消食减脂，用来做菜，还能提香解腻，增一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金，“陈久良者”，陈皮就和白酒一样，储存的时间越久，价值越高，50年左右的陈皮，市场上的价格要几万元一斤，很多人觉得奇怪，不就是些晒干的橘子皮嘛，凭什么这么金贵？今天就带你来详细了解一什么是陈皮？陈皮别名又叫橘皮，这也和我们传统的认知一样觉得陈皮就是橘子晒干的皮，其实不然，陈皮并不是我们平时吃的橘子皮晒干而成，而是特指广东新会和广东江门地区产的陈皮再调料种起到的作用陈皮适用于炸，烧，卤，炖，炒肉类的菜肴，有着除异味，增香，提鲜，解腻的功效，具体的作去除腥膻味，陈皮特有的芳香味可以去除鱼肉的腥味，特别对于牛，羊肉这类食材，加一小块陈皮进去可以很好去除肉解鱼虾毒，鱼，虾一类的海产品自身细菌较多，陈皮有一定的杀菌作用，同时能平衡的寒性，这点是姜不能增加鲜味，陈皮的腥味和其他食物的味道混合后，能很好的激发出香味，鲜味，有提现，增香分解脂肪和糖分，在炖肉的时候放一块陈皮，不仅能解除油腻，还能使肉更加的软烂，尤其是在制作甜品红豆沙的时候，放一小片陈皮，甜而不腻的效果特陈皮该如何搭配调和香气，砂仁，丁香，香砂等调料本省带的香气会特别的明显，香气中带着很明显的霸道，在烹饪的时候很容易抢走食材本身的味道，所以加入陈皮就能够起到很好的调和作用，常见的比例为丁香等调料1克，陈皮就是2克，呈倍中和其他调料包苦感，白芷，草寇，当归这些香料是卤水里重要的佐料，它们本身都带有一丝丝的苦感，特别是在长时间炖煮的过程中苦感更加明显，加入陈皮会起到很好的中和作用，常用的比较为1:1这样就能
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