|
|
|
绿茶用玻璃杯上、中、下投法如何选择？
绿茶属于阳茶，芽嫩，水温要低至80摄氏度，冲泡时间要短 ，一般用玻璃杯泡，便于观赏茶叶的下细嫩程度不同的绿茶要用不同的冲比如古西安吉白茶等用用中投法，先倒合适温度的水至容器的三分之一，根据个人口味投入适量茶叶，轻轻转动容器，让茶叶在水中浸润舒展，时间约30然后继续注水至七分满，再泡30-40出汤时要留三分之一绿茶不易久泡，不能高温冲泡，以免出现涩味，影同理，信阳毛尖适宜上投法，先在玻璃杯里注入七分水，再投入茶叶，以防烫太六安瓜片用下投法，放适量茶叶，沿杯壁注入水至七分满，徐徐晃动，以使茶叶完全浸润，静待其自然舒展，以使茶味出汤后，应将茶汤3-5分钟下投法：先放茶，后倒水先将茶叶投入杯中，再用85℃左右的开水加入其中约1/3处，约15秒后再向杯中注入85℃的开水至七分满处，稍后即茶形较松，嫩度稍低及全芽形的绿茶，适宜用下投法如竹叶青，雀舌，黄山毛峰，安吉白茶，翠茗，山海南中投法：注1/3水，放茶，再倒水先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶投入杯中，再将约80℃的开水徐徐加入杯的七分满处，稍后即茶形紧结，如盘花形，扁形，嫩度一芽一叶或一芽两叶的绿茶适用于中投法如西裕羊六绿阳春等大多采用中投法对茶的选择不是很强，能够在一定程度上解决泡茶水温偏高带来因为细嫩且高香的茶叶，经不得高温热力和水冲击的伤害，但是又需要温度来激发茶中的香气，而采用“水-茶-水”的投茶顺序，可以保护茶叶不受热力的伤害，又能够在第二次高冲注水中激虽然相比之下，这种泡茶法有上投法：先倒水，后放茶先冲水后投茶，适用于特别细先将开水注入杯中约七分满（倾茶七分满）的程度，待水温凉至75℃左右时，将茶叶投入杯中，稍后即此方法对茶选择较强，茶细嫩披毫的名优绿茶一般用上投法如信阳毛尖等；对松散型或毛峰类茶叶，都是不适宜的，否则，会使茶叶浮用上投法泡茶，虽然解决了部分紧实的高级细嫩名茶因开水温度太高，从而造成对茶汤和茶姿的不利影响；但同时，采用上投法泡茶，会使杯中茶汤浓度上下不一，茶的香气不容因此，品饮上投法冲泡的茶时，最好先轻轻摇动茶杯，使茶汤浓度上下均一，茶香得
小编推荐：奇闻 | http://www.baisen.biz