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白茶,是我国六大茶类之一,是一种不绿不揉的茶,具有较轻的发酵度。白茶味甘醇,清香淡雅,汤色淡雅,茶的银色鲜亮。由于其简单的加工方法,它保留了茶本身的大部分风味。白茶是怎么做的?
萎凋的目的是使茶叶更轻、更软,增加细胞的通透性,促进茶叶成分的化学反应,从而产生茶叶特有的香味。
在阳光下枯萎:把白茶叶均匀地放在筛子上。天气好的时候,在阳光下一天可以达到70%-80%的干燥。在干燥过程中,减少转动,以免损坏叶片。
按照传统的制茶工艺,福鼎白茶采用的是晒枯,但由于技术的发展,根据不同的天气条件,它会采用室内取暖的方式来辅助晒枯。如果操作得当,既不会损害白茶的口感,又避免了天气对白茶品质的影响。
干燥的目的是降低茶叶中的水分含量,福鼎白茶白牡丹防止茶叶发酵,提高茶叶的香气。
待茶叶干燥后,放入烘笼中,用碳火低温烘烤,让水蒸气慢慢蒸发出来,烘烤时小心转动,既保证了茶叶充分干燥,又防止了茶叶手的损伤。
木炭的选择也很特别。用白茶烧制的炭火不应含有杂质,无异味和烟雾。他们大多选择硬炭或水果炭。
采摘的时候,要头脑清醒。您不仅要确保选择区域足够干净,还要注意不要弄坏或弄坏茶叶。
为了满足香港和台湾的需求,1968在福鼎的一个茶厂开发了一种新的白茶工艺。与传统白茶不同,白茶新工艺在传统白茶生产工艺的基础上增加了“滚”的步骤。
经过轻揉,白茶有一点乌龙茶的香气,口感更浓。汤的颜色也是橙红的。
新工艺白茶属于白茶中低端产品,但由于其独特的特性,很多人更喜欢新工艺白茶。
从新鲜的茶叶到入口,没有一个人没有茶人的辛勤劳动,但不懂的人依然是普通的饮品。茶人,用一片巧思沏茶,用一片感恩饮茶来品尝这天然的礼物,就能成就一杯好茶和一片巧夺天工!