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据说“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”。福鼎作为白茶的发源地,茶叶生产历史悠久。自古以来,就有一个传说,“奶奶用白茶当药治麻疹”。而白茶以其浓郁的文化底蕴和清新雅致的口感逐渐被茶友们所熟知和喜爱。白茶受到茶友的追捧。虽然带动了一些茶叶产业的崛起,但随之而来的是市场上不同地方、不同品种的白茶开始发酵。那些不懂白茶的茶友可能不知道什么是“正宗的福鼎白茶”。
一杯陈化质量好的老白茶比一杯老白茶油腻得多。白茶,在新茶中,叶子的颜色主要是绿色或黄色。经过改造,会变成银灰色。叶子的颜色主要有黄色、棕色、棕色、青铜色、深绿色、黑绿色等,这会给人一种五彩缤纷的感觉。至于老白茶,由于其高温烘烤和发酵,老白茶的色泽显得暗淡无光泽,色泽单一暗沉,茎叶给人一种静谧的感觉。
一般来说,老白茶糕的外观和真正的老白茶没有什么区别,但是如果你撬开茶糕,你会发现里面几乎没有完整的叶子,而且大部分都碎了。优质老白茶的原料标准是内外一口,绝不会有新茶掺假。此外,只要这种欺诈泡沫的方式,仔细检查底部的叶子就会泄露蛛丝马迹。
首先,优质老福鼎白茶经过长期陈化,其内质不断沉淀转化。冲泡后,茶的颜色应由浅入深(内质沉淀速度慢)。茶的颜色是琥珀色的,纯净透明,汤又浓又润。至于老白茶,在最初的几个泡泡中,茶汤的颜色较深,但揉捏、高温烘烤等过程后,颜色越来越淡。汤的颜色对比一目了然。
优质老白茶的香气层次感丰富,有红枣、粽叶、荷叶等一种特效药的香味,使产品清爽宜人。在制作老白茶的过程中,它被大白茶批发商火烘干,原来的香味消失了,只留下一股木香,还有一点烧焦的味道。
因为嘴巴骗不了人,这样的品茶方式能很快发现好茶和老茶的区别。品质优良的老白茶入口柔滑,味道悠闲。沏老茶的感觉是香气没有层次感,茶汤无味,并伴有明显的喉锁。