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白茶是一种微发酵茶,是中国茶农创造的传统茶。中国六大茶类之一。是指茶叶在阳光下晒干或在温和的火下晒干后,不经杀戮或揉搓而采摘加工的茶。具有花蕾完整、饱满、香鲜、汤黄、绿、清、味淡、甜的特点。
它是一种微发酵茶,是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头,上面覆盖着白毫,如银装素裹。主要生产区域有福鼎、Zhenghe、Tianshan、松溪、简阳、景谷等。
基本技术包括枯萎、烘烤(或阴干)、采摘、复火等工序。云南白茶主要用于绿茶的干燥。绿茶干燥的好处是保持茶的原汁原味。萎蔫是白茶品质形成的关键环节。
黄茶是一种轻发酵茶,其加工工艺与绿茶相似。只有在干燥过程之前或之后,加入“暗黄色”工艺来促进多酚、叶绿素和其他物质的部分氧化。
乌龙茶又称绿茶、半发酵茶和全发酵茶,品种繁多。它是我国几大茶类中具有鲜明中国特色的茶类。乌龙茶是一种经过采摘、萎蔫、摇晃、油炸、滚压、烘焙等工序加工而成的品质优良的茶。
武隆茶由宋代的贡茶龙潭、凤兵演变而来,始建于1725年(清代雍正年间)。品尝后,牙齿和脸颊芳香,回味甜美清新。乌龙茶的药理作用主要表现在分解脂肪、减肥和健美。
它在日本被称为“美容茶”和“健美茶”。乌龙茶是我国特有的茶叶,主要产于闽北、闽南、广东、台湾等地。四川、湖南等省也有少量生产。
除了广东、福建等省市的国内销售外,乌龙茶主要出口到日本、南洋、香港和澳门。主要生产区域是福建省安溪县。红茶是一种充分发酵的茶,是由适宜茶树的新叶经白茶存放萎蔫、滚压(切)、发酵、干燥等一系列过程制成。萎蔫是红茶初级生产中的一个重要环节,被称为“红茶”。
黑茶因其红颜而得名。红茶属于六大类茶叶之一,属于后发酵茶。主要生产区域有广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统红茶所用的红茶原料成熟度高,是压茶的主要原料。