|
|
|
黄山毛峰茶是古代名茶。它产于黄山市、涉县、安徽省。黄山产茶始于宋代,兴盛于明代。毛峰的前身是黄山云雾茶,由山上和尚制作。黄山毛峰起源于光绪年间。那是1926年到1937年的鼎盛时期。中断了几年,1949年以后逐渐恢复和发展。
桃花寺、松谷寺、刁桥寺、云谷寺、慈光阁是超级毛峰的主要产区。现在,Maofeng生产区已扩展到徽州区、黄山区、涉县和涉县的黄山北麓和南麓。生产区山高谷深,峰峦翠绿,溪流密布,雨量充沛。土壤属山地黄壤,土层深厚,质地疏松,透水性好,富含有机质、磷钾肥和酸。适合茶树生长。
黄山毛峰可分为特级和一级至三级,低于三级为简贤烘烤绿。歙县烤烟品质优于其他地区。超级茂丰矿开采于清明前后,一芽一叶发育。毛峰的一至三级是一芽一叶、一芽两叶、一芽两叶、一芽两叶、一芽两叶、三叶的第一次发育。为保持新鲜,一般上午采用下午制,下午采用夜间制。特多毛的山峰像舌头,有金黄的鱼叶(俗称茶芽或金片);又平又壮,峰上无露珠,色泽乳白色;又香又长,汤色清澈,滋味鲜浓,醇厚甘甜,叶底嫩黄。其中,“金黄片”和“象牙色”是超级黄山毛峰的特色,与其他毛峰不同。
劳竹大芳产于安徽省涉县东北部的安徽和浙江交界处的Yulingguan附近。集中生产区有老祖铺、三阳坑、金川。老珠岭和福泉山生产的“定居大方”是最好的。大风茶起源于涉县老竹林的明代僧人Dafang。清朝是贡茶。定谷大方近年来中断生产,恢复生产。山顶的山谷在雨前很容易采摘。标准是芽和叶。一般来说,很容易从谷雨到Lixia,主要是一芽,二叶和三叶。
成品顶谷宽厚平坦,形状均匀,直而光滑,绿而微黄,颜色稍暗,金黄色的头发饱满而隐匿;汤清而微黄,香味悠长,栗子香,口感醇厚爽口,芽叶丰满。普通大方的颜色是深绿色,像铸铁,形状像竹叶,所以又叫“铁大方”和“竹大方”。
产于安徽省太平县太平湖后坑地区(现黄山市黄山区)。这是最好的茶,享有很长的声誉。太平县的茶叶生产可以追溯到明朝。清末,后坑茶农王老二(王奎成)在凤凰涧茶园挑选出丰满的嫩枝和嫩叶,精制成王老二奎成,即现在的“奎成”。后坑魁桥因品质上乘,故名“后坑”。他在1915年的巴拿马世博会上获得了第一枚金牌。
太平后魁采摘新鲜树叶很讲究。雨前雨后,20%的芽长到一个芽的前三片叶子,这就是花园的开始。未来3-4天将收集一批,夏季停止开采。采摘标准是一芽三叶。采集到的鲜叶要“尖”,即以一芽两叶的“尖头”为原料制成后葵。叶尖要求芽尖和叶尖长度一致,以保证茶叶形成“两叶抱一芽”的形状。采摘过程中摘下的芽、叶和单件均制成“葵片”。一般早上采摘,中午采摘,当天完成。
太平后魁的生产区域仅限于后坑地区,产量不大。在其他地区,会景通常被称为会景。龟井的制作方法与猴头龟井的制作方法基本相同,形状也相似,容易混淆。质量和风格是不同的,无与伦比的。其次是Houkui,它是景县的提魁,再一次被称为超级夏普。
六安瓜片产区位于大别山北麓。它起源于安徽省金寨县马布旗头山附近的逆冲,但马布因水库建设而消失。主要产于潞安、金寨、霍山三县的相邻山区和低山丘陵地带。六安茶在唐代很有名。这个甜瓜片是1905年左右诞生的。在大茶收购技术的基础上,逐渐吸收了兰花茶的精髓和毛尖制造技术。由于成品茶片形状像葵花籽,故被称为“瓜子片”,后来逐渐改为“瓜子片”。栾瓜片的生产历史虽然不到一百年,但其目前的生产规模和技术成熟程度是许多名茶无法比拟的。
六安瓜片分为内山瓜片和外山瓜片两个生产区。产于金寨县香洪店、华陵、巩甸、六安县黄涧河、双峰、龙门冲、独山等地,和约山县各寺院。外山蜜瓜红茶和白茶的片产于六安市石板冲、石板店、石子岗、罗家安等地。六安产量最大,金寨质量最好。”岐山名片“源于岐头山,源于瓜片,是滦瓜片中最好的。
六安瓜片春茶园雨后开放。采摘标准主要是二三片叶子和一个芽,二三片叶子。鲜叶采集后,将幼叶(未开放)和老叶(开放)分开油炸制成瓜片。花蕾、茎和厚厚的老叶子被炸成“针柄”。近年来,它用岐山名片上摘下的花蕾尖,制作出了眉形茶“岐山翠梅”,也是名茶。
成品茶呈瓜子状单件,自然展开,叶缘稍有翘曲,色泽绿,大小均匀,不含芽尖或茶梗;香气清新,滋味醇厚,汤色清亮。两杯茶味道最好。
古时候,按收获季节分为三个品种:古峪以前叫“吊片”,质量最好;古峪以后,散装产品叫“瓜片”;梅雨以后,鲜叶又厚又老,质量差,叫“梅片”。目前,岐山名片分为1-3级,内山瓜片和外山瓜片分别分为4级和8级。
产于安徽省宣城市郊著名风景区景亭山。始建于明朝,以绿芽绿叶命名,白发似雪。明清时期是贡茶,堪称绿茶之宝,在江南名扬天下。上世纪30年代末,景亭的绿色采雪技术失传。研究开发始于1972年,历时6年才成功,1978年恢复生产。
景亭山是黄山的遗存,风景秀丽。Libai和谢涛用诗歌来赞美它,可以称为名山茶,相得益彰。茶园地处阴山两峰之间,尤以益丰寺的缝隙产茶为佳。
景亭的青雪是15天内从清明采摘到谷雨的。按一芽一叶的标准,大小均匀,芽均匀,尖如舌。新鲜的叶子是同一天做的。
成品茶看起来像舌头,直而饱满,有绿色和白色的头发。芽和叶是一致的和不可分割的。汤色清澈,余味爽口,叶底绿如兰花。连续酿造两三次,香味不减。泡茶后,茶叶一片接一片地下沉,伴随着白毫的滚动,就像“绿树飘雪”。
自然环境非常适合茶树生长。新鲜的茶叶先制成毛茶,再经过复杂的加工,制成特殊珍品、珍稀眉毛、凤凰眉毛、特殊贡品、雨茶等颜色。20世纪50年代以后,它简化了繁琐的项目,统一了规范。精炼后,又分为Zhenmei、Gongxi和YuCha。
绿茶条紧、匀、浓,色泽绿润,香气中有花香或熟栗子的香味;汤嫩、黄、清,有甘醇的强烈味道,先有一点苦味,后又回甜。
< >是属于安徽省景县永西山生产的朱茶。永熙火茶起源于明代,是通过开发绿茶吸收珍珠茶技术而产生的。它在300年前就出名了。此后,停产,1956年恢复生产。从清明到谷雨,霍青要求“一心一意两片叶子,八个身体部位,枝干整齐,甚至有花”。芽和叶的顶端应该紧密并有一个尖点。第一片叶子稍有发育,仍然依附在芽上。第二片叶子很嫩,稍微向后卷。把新鲜的叶子铺6个小时左右。制造烟花的本质是炭火。搅拌干燥技术是其他绿茶无法比拟的。
成品茶外形圆润,紧实,深绿色,色泽油腻,掩映着白毫。这些花芳香、新鲜、持久、甜美。汤是淡绿色和黄色,明亮和美丽,杏黄在叶底是光泽。
黄茶,产于安徽省霍山县。之所以叫它,是因为它是由细嫩的叶子经过抑制黄色的过程制成的。火山茶在陆羽的《茶经》中有记载,黄芽茶是唐代近二十种名茶之一。清代火山黄崖是一种贡茶,有三百斤长。由此可见,霍山黄崖是百年名山。但是,由于历代的演变,它失去了。火山黄崖只听过它的名字,却听不到它的茶。现在的黄山芽是1971年创造并恢复生产的。
火山位于大别山腹地。霍山黄崖现产于佛子岭水库上游,其中以大化坪金鸡坞、金头山、上河街金珠坪、窑脚坂五米涧为佳,俗称“三金一黑”。生产区地处深山之中,泉水多,溪流长,三江并流,山高林密。生态环境优越。
由于山区高寒,开发期一般为雨前3-5天,标准为一芽一叶一芽两叶。新鲜的叶子需要薄薄地铺开以失去地表水。
喝完的茶看起来像一个有嫩芽和叶子的舌头。叶子的颜色是黄色的。汤的颜色是黄色、绿色和透明的。成熟的栗子香味扑鼻。味道醇厚甘甜。叶子的底部又黄又亮。
产于安徽省祁门县,是中国传统功夫红茶的瑰宝,已有100多年的历史。祁门源于绿茶。1875年前后,祁门人胡元龙考察了红茶的制作方法,集资改造红茶,并在各乡镇教茶农。祁门红茶逐渐成为当时著名的闽红和宁红。目前生产面积扩大到石台、Yixian、东芝、贵池等周边县,年产量约50000丹。祁红功夫以其优美的外表、鲜艳的色彩和浓郁的香气而闻名。
祁门山区占90%以上,海拔约600米。大部分山谷和丘陵地区都作为茶园开放。这些茶园土地肥沃,腐殖质含量高,早晚温差大,日照时间短,构成了茶树生长的自然环境,形成了奇红特有的香味和浓郁的口感。其中,许多江河都是由冲积物沉积而成,用茶树鲜叶制成的功夫红茶品质优越。
祁红工夫成品茶紧实美观,前苗好,色泽深灰,俗称“宝光”。香味浓郁而持久,像蜂蜜和兰花。汤色红,味醇,余味隽永。叶子的底部又嫩又红又黄。
在国外,祁红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌瓦吉调茶并列为世界公认的三大高香茶之一。在国外,它被称为“祈门香”和“王子祥”。清音更能体味清香。牛奶之后,它是乳白色和粉红色的。香味还在,很受英国人的欢迎。