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俗话说,沏茶在“四心”中是有价值的:一是耐心等待开水,二是如何精心沏好茶,三是沏茶时的专注,四是冥想品味。如果你有四颗心泡茶,你就能了解茶的本质。不同的茶需要不同的水温来制作高品质的茶汤。对那些比较嫩的人来说,水温应该低一些,对那些比较成熟的人来说,水温应该高一些。如果水温高,释放速率和速度就会增加,否则就会降低。因此,水温高的茶叶苦涩味会增强,水温低的茶叶苦涩味会减弱。
行家王昕把泡茶的关键概括为“火先烧”:“开水需要明火,木炭和柴火是顶,电炉是第二,电磁炉是底。开水时,在电磁辐射加热过程中,水会稀薄无序;开水时,在明火感染加热过程中,汤会浓而鲜。茶道真贵,真火,真水,真茶!”“真”是自然,自然之后,当然
茶是一种促进胃酸分泌的物质。喝茶可增加胃酸分泌量,增加对溃疡表面的刺激,常喝浓茶可使病情加重。不过,对于轻度患者,服药2小时后可以喝点清茶。加糖红茶和奶茶有助于消炎、保护胃粘膜,对溃疡也有一定的疗效。喝茶还可以阻止普洱饼白茶饼茶叶包装盒体内亚硝基化合物的合成,防止癌前突变。
茶具有兴奋神经中枢的作用。喝完浓茶会加重心脏负担。饮茶还可以加速利尿剂的作用,使酒精中的有毒醛在分解前能从肾脏排出,对肾脏更具刺激性,对健康有害。因此,对于心、肾疾病或功能不良的人,不要喝茶,尤其不能喝大量的浓茶;对于身体健康的人,可以喝少量的浓茶,醒来后,可以采取吃大量水果、或小口喝醋等方法,加快新陈代谢人体新的衰老,使醉酒者得以解脱。
有许多不同性质的药物。茶能否入药,不能一概而论。茶中的单宁和茶碱在某些药物的作用下会发生化学变化。因此,在服用催眠镇静药、含铁补血药、酶制剂药、含蛋白药等时,由于茶多酚与铁剂的相互作用,容易沉淀,因此不宜用茶来送药,以免影响药物疗效。
茶中的鞣酸可与铁结合形成不溶性的最终化合物,使人体得不到足够的铁源,因此贫血患者不宜喝茶。